羊肉串怎么腌制最好吃 羊肉串的腌制方法

2019-11-09
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文章简介：每年夏天走在街上随处都能闻到烤串的香气,羊肉串就是人们烤串的最好选择,但是现在人们已经不再满足于去烧烤摊上吃羊肉串,更多是的想自己烤,但是人们对羊肉串的腌制方法了解却不多,不知道它怎么腌制最好吃,今天小编就专门介绍这方面的知识.羊肉串怎么腌制最好吃 羊肉串的腌制方法1.平时想自己烤羊肉串时,一定要选择质量好的羊肉,最好选择肥瘦相间,口感鲜嫩的羊脊肉或者羊腿肉.选好羊肉以后,把它用清水洗净,沥掉水分,然后再把羊肉切成大小均匀的块状.2.以后的羊肉放在温水中浸泡,浸泡时间应该在2到3小时左右,这样可

每年夏天走在街上随处都能闻到烤串的香气,羊肉串就是人们烤串的最好选择,但是现在人们已经不再满足于去烧烤摊上吃羊肉串,更多是的想自己烤,但是人们对羊肉串的腌制方法了解却不多,不知道它怎么腌制最好吃,今天小编就专门介绍这方面的知识。

羊肉串怎么腌制最好吃 羊肉串的腌制方法

1、平时想自己烤羊肉串时,一定要选择质量好的羊肉,最好选择肥瘦相间,口感鲜嫩的羊脊肉或者羊腿肉。选好羊肉以后,把它用清水洗净,沥掉水分,然后再把羊肉切成大小均匀的块状。

2、以后的羊肉放在温水中浸泡,浸泡时间应该在2到3小时左右,这样可以把羊肉中残留的血水全部去掉,而且能让羊肉最大限度的保留水分,能让烤出的羊肉串肉质鲜嫩。

羊肉串怎么腌制最好吃 羊肉串的腌制方法

3、把泡好以后的羊肉取出控掉水分,加入少量食用盐和料酒,再把一个洋葱去皮后切碎放到羊肉中,加入两个鸡蛋的蛋清,用手调匀,放在温度较低的环境中腌制一到二小时。

4、腌好以后的羊肉可以直接穿在准备好的竹签或者铁签子上,再准备适量的孜然粉,芝麻粉以及胡椒粉,把它们放在一起,调成椒盐,羊肉串儿在上火烤制的过程中,要涂抹一些椒盐,并刷一些蚝油,这样腌制烤熟的羊肉串香气诱人,口感特别嫩,吃起来滋味诱人。

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5、平时腌制羊肉串量还可以准备适量的孜然和辣椒粉,把它与蛋清和料酒等腌制料一起放到羊肉中调匀以后腌制,这样能让腌出的羊肉更入味,而且会让它的腥味淡化,鲜味更浓,但是这种腌制方法不适合那些热性体质或者容易上火的人群,不然食用以后会让上火症状加重。