【学做肠粉大概要多少钱】学做肠粉一般要多久
肠粉又叫布拉蒸肠粉,是一种米制品,亦称布拉肠粉、卷粉、拉肠、捆粄,不同于猪肠粉(形似猪肠),出品时以“白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口”著称。 在广东,肠粉是一种非常普遍的街坊美食,它价廉、美味,老少皆宜,妇孺皆知。从不起眼的食肆茶市,到五星级的高级酒店,几乎都有供应。
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培训流程:
1、肠粉米浆所需材料介绍: 介绍和讲解肠粉所用米的特性,米和水的比例,米浆所要添加材料的介绍,不同米质所添加不同材料,使肠粉达到嫩、滑、有韧性的口感。 2、蒜香油及蒜油酥的制作: 讲解添加蒜香油所达到的效果,现场操作蒜香油的制作过程,在制作蒜香油时的注意事项。
3、调汤汁:老师现场讲解“广东特色汤汁”以及“潮汕普宁特色汤汁”的两种调配各个配料的步骤,以及一斤肠粉汤汁所需要添加每种配料的详细比例,老师先边调边讲解,再由学员自己动手调配,汤汁调配好后,老师与学员共同品尝,针对学员做出的汤汁再给出意见和建议。
4、磨米浆: 老师现场描述市场常用的几种肠粉磨浆机的使用方法和特性以及磨浆时的注意事项和保养,学员和师傅一起磨米浆。
5、调米浆:根据“广东大众口味”和“广东潮汕口味”和“广东石磨肠粉”各调一份米浆对比,让学员有市场方向可选 6、肠粉馅料的处理:包括肉类腌制、海鲜腌制、牛腩腌制等的方法 7、蒸肠粉: 介绍肠粉机的使用方法及注意事项。 老师现场讲解蒸肠粉时的注意事项。 先由老师现场蒸出一份肠粉品尝。 学员现场动手练习蒸肠粉。 8、辣椒酱:肠粉剁椒和油焖辣椒两种辣椒做法
咱们学校教授的小吃技术全是老师经过市场调查反复研究,技术成熟才传授给你们。我们就是要让学员感到实在、踏实,再回来学我们的技术。
我校为正规注册的教学机构,一次性收取学费,中途绝不乱收任何其他费用,说的好不如教的好,我们在此提醒学员不要贪图便宜学习粗制滥找的技术,学习小吃技术不仅仅是一张配方那么简单,而需要通过有经验老师细心指导每一个细节才能达到效果!
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