生酮减肥法7天后并没有效果 到底哪不对?
生酮饮食是什么?不想看复杂理论的朋友可以就看前面这部分的简单解释。
加拿大著名肾脏医生:杰森.冯
美国著名家庭医生:亚当.纳利
美国健康专家:玛利亚.艾默里克
美国著名营养师:朗西斯卡.西博滋勒
瑞典著名家庭医生:安德烈亚斯.恩菲尔德博士
美国总统克林顿、变形金刚女主角梅根•福克斯、金•卡戴珊、著名的女演员哈莉•贝瑞、模特阿德里亚娜•利马、布拉德皮特
伊能静、范玮琪、范冰冰
因为现代饮食结构的特点,普通人的主食一般都为「碳水化合物」,也就是醣类,如米、面、水果…… 再加上饮食中无处不在的白糖更让葡萄糖成为了绝大多数人的供能方式 。
1. 用葡萄糖来供能就会造成胰岛素的分泌。
2. 胰岛素是造成体内脂肪囤积的元凶。
3. 随着年龄的增长我们饮食中的主食甜食吃得越来越多,就会让胰岛素分泌的越来越多。
4. 过量的胰岛素会让这些多余的葡萄糖转换成脂肪。
5. 最后我们所不愿意面对的肥胖就会随之而来。
酮体系统就是我们生酮饮食所使用的身体供能系统。生酮饮食的人几乎不吃「碳水化合物」,禁糖低碳,他们用大量的「天然油脂」来做为身体主要的能量来源 。
1. 醣类耗尽
当饮食改善成无糖低碳时,身体醣类就会耗尽。
2. 能源切换
身体开始切换能源,几乎开始完全靠燃烧饮食中的油脂以及储存在身体上的老旧脂肪来产生酮体维持身体机能。
3. 食量减小
酮体的能量密度比葡萄糖高,供能效率也比传统葡萄糖好,当身体进入生酮模式后食欲会变小,每天吃的食物变少。
4. 燃脂加速
当身体习惯酮体供能后,自然身体燃烧脂肪的效率就会变高,这迭加效果就让生酮饮食结构便成了当今最火最有效的减肥手段。
好了,看到这里你已经基本了解生酮是什么。不满足于基础知识的同学可以跟着我继续深入地往下了解。我会谈谈我为什么会开始生酮饮食以及生酮更加具体的一些原理。
生酮饮食在医学上有记录的时候,就是1912年那个时候,Dr. Russell Wilder 发现高脂肪低碳水化合物适中蛋白质的生酮饮食对癫痫患者有确切的疗效; 尤其是对药物反应很差的癫痫儿。
癫痫是一个长久以来都没有办法治疗的问题,但是在很多的古文献里面,甚至是圣经里面都有饿肚子控制癫痫发作的记载。一不挨饿又发作了,其实就是因为断食让身体开始转换以酮体作为供能原料。断食所带来的益处很大一部分就是因为生酮后而产生的。
吉姆·艾布拉姆斯(Jim Abrahams) 导演自传电影《不要伤害我的小孩》讲的就是一个患有癫痫的小孩在接受生酮饮食之后治疗效果显著。
1992年Freeman发表生酮饮食在一群药物难治性癫痫儿治疗上之效果:其中30%的儿童在使用生酮饮食后癫痫完全不再发作,另外38%病童之癫痫发作次数也有明显地减少一半以上;三分之二可以减少用药,三分之一变得较机灵,而四分之一以上行为表现进步许多。
原本这种饮食方法是作为治疗手段,但是慢慢大家发现,生酮饮食其实对于大人来说也有非常好的调理身体的作用,甚至大家发现,生酮对于减肥来说是一种非常好的方法。因此生酮饮食也就慢慢进入到公众的视野中。
其实我很久之前就听说过生酮,但是一开始非常排斥。因为那时候接触到的生酮饮食其实都是不正确的。很多人认为自己是在生酮,知道要多吃油,所以就想说那就多吃肉呗,多吃肉酮体确实也会起来,但是它会造成很多的副作用。
当你开始停碳水同时增加肉和油脂摄取量时,这个时候身体反而会没有时间来代谢掉这些油。
因为当肉吃多之后,蛋白质摄取量也起来了,蛋白质也是可以转换成碳水化合物的!
所以导致的结果就是变成肉多吃了,结果身体还是可以把蛋白质转化成葡萄糖,所以还是在走葡萄糖这条路线,没有走酮体路线,你这些多吃的油根本没有燃烧掉,反而储存在身体里。短期之内是会有一定的减重效果。但是中长期之后体重会反弹,同时脂肪肝会特别严重。
所以我一开始听说的生酮饮食就是错误地大量吃肉,我以往的饮食里肉的比例大概只占到饮食的最多5%,所以如果为了生酮饮食让我去吃肉是绝对不可能的!
直到去年年底回台湾,和我的舅舅聊天当中得知他居然在做生酮,而且坚持了一年之久,我非常震惊,这到底是怎么坚持下来的,聊天当中才得知我以往对生酮的认知是完全错误的。正确的生酮应该是肉原本吃多少就吃多少,碳水和糖不碰,吃大量新鲜的蔬菜,再搭配上大量的冷榨油。 我一听,这完全符合我的饮食理念啊。当天晚上我舅舅就留我在他家吃饭,体验一下生酮到底怎么吃。
中间的那一盘是西兰花、洋葱、蘑菇加一堆的椰子油、黄油炒完之后,上面撒一堆起司,然后放入烤箱开始烤。我们每个人面前的食物就是蓝莓、牛油果上面拌酸奶,这就是当自己的主食。我和舅舅、舅妈三个人就只吃这么多,我当时就在想这怎么可能吃得饱!我是要吃两大碗米饭才能吃饱的人啊!但是说实话味道确实是好吃的,而且会发现油很多,每一口都觉得很扎实,就不会吃的很快,而且吃完真的觉得很有饱腹感。
之后我们一直聊天到凌晨两点多才回到家,结果第二天居然6点就自然醒了,精神状态非常好。我舅舅那天晚上就有跟我说过生酮最明显的改变就是精神状态会改善非常多,而且不容易饿,结果那天确实到下午都一点都不饿。我舅舅六十多岁,他生酮之后身体上下的毛病全部有了很好的改善。他自己觉得在60岁时又重新活出了一个全新的自己!
从那天之后我就开始研究这个生酮饮食,翻阅大量的国内外的文字、视频资料。今年年初,我开始和我老婆商量一起尝试一个月的生酮饮食。一开始她其实不是很愿意,结果一个月之后,我老婆亲口跟我说她想要继续做下去。她已经感受到生酮饮食带给她的好处了,例如来例假不再疼了,乳腺增生变得干干净净。所以一直到现在,我们都在生酮饮食,这已经是生活的一部分了。
生酮饮食其实是对我自己再一次的提升,身边的朋友都知道我的饮食习惯已经非常好了,按他们的话说就是要成仙的状态。我基本上主食全部是吃五谷杂粮。肉类几乎不碰,蔬菜水果吃的量也够,该限制也都限制住了,我一直以为我已经达到一个最理想的状态,也从来没有觉得自己有什么问题!
直到我自己亲身尝试生酮饮食之后,我才发现原来我还可以再突破。体重对我来说绝对不是一个最重要的诉求,其实最令我惊讶的是精神明显变好了,还有一个就是我的肤质确实改善很多,光是这两点就让我很吃惊。这一次做了生酮之后,让我再一次体会到饮食对于人的影响有多么大。
其实我曾经有尝试过轻断食,什么东西都不吃,只喝蔬果精力汤,每天喝到饱。喝了有半个月时间,那感受真的非常好,跟现在的生酮是一模一样的状态,精神好,皮肤也变好,觉得全身特别轻。可是事实上,断食不可能一辈子做下去,直到我发现生酮,生酮饮食就是让我再次体验到断食那个阶段的状态,其实倒过来讲,断食那个阶段,其实也就是把身体的酮体生起来。
断食还有点类似于我们中国人在讲的“辟谷”。辟谷的概念是道家在几千年前就提出来了,你要修身养性就得先把谷类避掉,就是跟我们讲不要吃主食。在过去的那个年代,因为糖不多,所以他没有提到糖,以前中国胖子也不多,不大需要减肥,所以也还不需要把油加进去。也就是说其实你只要把主食停掉,就能起到养生的效果,保证身体的运行状态会好很多。
我自己生酮半年以来,是觉得对我的体质的改善非常的明显,除了体重确实下降了之外,包括精神状态、发质肤质等等都有在变好。
我先和你们讲讲道家的理解。道家认为谷类是粘性的东西。米饭压在手上粘粘的,所以它会让我们身体产生浊气,浊气多了,你就容易沉下去,道家是想要升上去成仙的,轻飘飘的才能上去。那倒过来讲,再结合我念的营养学,我发现一点,碳水化合物的问题是出在于哪里?我们现在吃的碳水化合物都加工过,而当年道家在讲辟谷的时候,他们吃的都已经不是大米而是糙米,却还要叫你要辟谷。
糙米跟我们现在大米很截然不同的地方,就是煮过之后你会发现大米比糙米粘多了。因为大米把糙米里面的膳食纤维全部拿掉了,这时候按照生理学的角度来讲,就是现在我们吃的大米会更容易转化成葡萄糖,引起胰岛素的分泌。
因为膳食纤维可以起到很重要的作用就是帮助这碗米饭转换成葡萄糖的速率变慢,慢慢的转换,慢慢的消化。这时候我们的胰岛素就不会飞快地升上去,而是慢慢地升起来,而且可以维持一段时间。
如果胰岛素短时间冲到高点的话,就很容易让大量的葡萄糖赶紧去燃烧掉,胰岛素也会升得越高,身体燃烧葡萄糖的这条路会走的越快,但是总有一个极限。精制碳水吃的太多,这条燃烧葡萄糖功能的线路就容易饱和,之后就是不管怎么样燃烧,后面也都赶不上了葡萄糖产生的速度,这个时候胰岛素只能把这个东西转化成脂肪储存下来。
脂肪储存下来会变胖只是身材上的变化,其实还有一点更重要的是碳水化合物一多的时候,尤其是精制化的碳水化合物,身体会造成一种状态,叫做胰岛素抵抗。
原本胰岛素,譬如说分泌10个单位出来,就会有10个单位的效果,分泌20个单位出来,理论上它速度就是两倍,因为单位数变多了。结果你会发现我们长期吃太多的碳水化合物的时候,身体会有一种惰性,你现在分泌出来20的胰岛素,原本会产生20的工,我现在只能出10个工了,这个就是我们称之叫胰岛素抵抗。
你长期一直吃太多的大米饭、摄入太多的碳水化合物,身体自然而然就会分泌更多的胰岛素来达到过往的效果。这也就造就了一点,当胰岛素分泌过多的时候,身体对胰岛素的刺激就会越变变小,这条道路就会越来越难走,越来越容易变成脂肪,就越来越容易变胖。
同时胰岛素还有个特点,当胰岛素分泌出来的时候,不仅会促进葡萄糖的燃烧,也会促进多余的葡萄糖转化成脂肪,胰岛素多的时候,它会把我们身体原本储存好的那些脂肪更加的封闭起来,让它不要燃烧。
我们现在常常会犯的一个大问题就是在减肥的过程里面,单单只是注意油脂,而忽略了碳水化合物。其实很重要的一点就是把你用葡萄糖功能的这条路线全部卡掉,就不要这条路线为身体功能,全让身体走这酮体路线。
当身体运用脂肪,开始懂得怎么样把脂肪燃烧成能量,形成我们一天所需要的所有的需求之后,你会发现身体就会慢慢开始懂得怎么样燃烧自己储存在身体里面的脂肪,也因为我们在饮食之中把碳水化合物降低,胰岛素分泌就会降到很低,这个时候身体就很好动员原本储存在身体里面的脂肪拿出来燃烧了。这其实就是生酮饮食的概念了。
