担担面是哪里的美食 担担面是哪里的小吃?怎么做好吃
2019-12-09
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文章简介：担担面*早是由挑夫们在街头挑着担担卖面,因此而得名.它是四川成都的特色美食哦!下面来一起看看怎么做吧!担担面是哪里的小吃?传统川菜担担面面臊酥香,滑嫩爽口,咸香微辣,为全国名面食之一,由自贡市一位名叫陈包包得小贩始创于1841年,因*初是挑着担子沿街叫卖而得名,过后风行全川并盛行全国.担担面是哪里的美食 担担面是哪里的小吃?怎么做好吃在外地人的眼中,担担面是成都小吃的代表,但殊不知这担担面也是**的自贡小吃.用面粉擀制成面条,煮熟,舀上秘制的汤料而成.成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,
担担面*早是由挑夫们在街头挑着担担卖面,因此而得名。它是四川成都的特色美食哦!下面来一起看看怎么做吧!
担担面是哪里的小吃?
传统川菜担担面面臊酥香,滑嫩爽口,咸香微辣,为全国名面食之一,由自贡市一位名叫陈包包得小贩始创于1841年,因*初是挑着担子沿街叫卖而得名,过后风行全川并盛行全国。
在外地人的眼中,担担面是成都小吃的代表,但殊不知这担担面也是**的自贡小吃。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上秘制的汤料而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此品在四川广为流传,常作为筵席点心或是小吃。
过去经营这种生意,多是那些既无雄厚资金,又无固定店铺的劳动者。他们将煮面所需物品塞满一副特别的担子,一头盛着鼎锅、泥炉,挑起走街串巷,沿街叫卖。
久而久之,担担面以其方便上门和*特味型,名气越来越大,许多名媛雅士,往往不惜与“引车卖浆者”为伍,站在路边大吃起来。眼下沿街叫卖近乎绝迹,它已升堂入室,陈于筵席之上,单其制法依旧,作料更加讲究。但是那种传统的味道依然在劲道的面条里延续着。
担担面怎么做好吃?
材料面粉500克,红辣椒油100克,芝麻酱75克,川冬菜100克,葱花50克,花椒面2.5克,红酱油125克,蒜末50克,豌豆尖200克
方法1用富强粉500克加水125毫克和面,和匀后擀成片,再切成细面条。2将以上佐料(按5碗计算)装入5个小碗内,每碗加入高汤少量,待面条煮好后挑在碗内即成。
