【普洱茶怎么泡】普洱茶知识100讲:普洱茶如何冲泡?
普洱茶之品质取决于原料、工艺、仓储三大要素,如何将普洱茶品质的优或劣展现出来,取决于普洱茶的冲泡方法与技巧。如何冲泡普洱茶,怎么品鉴普洱茶?其实,在说茶网思思以往同说茶网读者分享的文章中,讲解得够多的了。在说茶网"普洱茶知识100讲"第十讲中,说茶网主编艾文华与诸位茶友,再简略地说一下普洱茶之冲泡要点。
从笔者这些年喝普洱茶的经验来讲,普洱茶冲泡最为关键的两个要点是:一为"冲",二为"泡"。普洱茶之"冲",说的是冲泡用水的温度和注水的方法;普洱茶之"泡",说的是器具的选择,即用什么来泡。接下来,笔者就将此二点知识细细道来。
一、普洱茶之冲,看茶而冲
普洱茶除了生茶和熟茶这二者之分外,于冲泡而言,还需据普洱茶的贮藏年份来看待,一般而言,老茶、中期茶、熟茶建议采用沸水冲泡。比如老茶,采用高温沸水冲泡的缘由,先将其从沉睡中唤醒,再是高温沸水冲泡更利于激发出茶品的内含物质,如茶叶的芳香物质,以及去除非普洱茶味的一些杂味。而新生普洱茶,建议冲泡水温略低一些。
熟练掌握普洱茶的冲泡方法和冲泡技巧,于普洱茶消费者还是商家而言,都极为重要。
很多普洱茶新晋茶友,大多是从非普洱茶消费者转为普洱茶日常饮用的茶友,对这部分茶友,在刚入行时,很容易将"好茶"泡废,或是所冲之茶,茶汤极为平常,或不能完全诠释出普洱茶自身该有的口感风味。相对来说,日夜浸泡在普洱茶汤中的茶商来讲,对普洱茶之冲泡的要法和技巧的掌握,就熟练得多了。
此外,关于冲泡普洱茶的注水方式,留在后续的文章中再作解读。
图为:紫砂壶冲泡(南茗佳人提供)
二、普洱茶之泡,看茶备器
在日常饮用普洱茶过程中,我们常见的泡茶用具多为盖碗、壶等器具,这些器具据材质的不同又细分出不同叫法的器具。就如冲泡普洱茶的用壶,较为常用的是紫砂壶和建水紫陶壶两种。作为品饮而言,冲泡老茶、中期茶和普洱茶熟茶,建议使用建水紫陶为佳,此乃两者本出自云南,有天设地造之合,是冲泡品饮普洱茶的必备茶器。
这一点,很多茶友或有疑惑,按常理来讲,品饮普洱茶应首选紫砂壶。从近几年市面上紫砂茶具来看,很多紫砂壶器具应了"自杀壶"的叫法,大多数紫砂壶其泥料或多或少是有问题的。在这里笔者多说了数字,并不是揭紫砂壶行业的短处,而是出于茶饮健康角度的考虑。这就是为何推荐普洱茶茶友选用建水紫陶冲泡的缘由了。
除正常冲泡品饮普洱茶外,说茶网商城选品或普洱茶爱好者在选购普洱茶制品时,如何评断一款茶,其品质的优势?这就说道"试茶"了。在试茶这一环节上,着不论是普洱茶,还是其他茶类,均选用瓷质白色盖碗冲泡,为何选用此类茶具呢?这在说茶网官网产品品鉴的相关文章中,说茶网思思讲解得很多了,笔者在此就不多言了。
图为:建水紫陶冲泡(说茶网拍摄)
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