霞多丽葡萄品种 霞多丽葡萄酒和长相思葡萄酒之间的差异
很可能你或你认识的人是长相思葡萄酒(Sauvignon Blanc)的忠实粉丝,但讨厌霞多丽葡萄酒(Chardonnay),反之亦然。而且你可能更喜欢这些葡萄酒中的一种,就像它们最极端的形式一样,它们根本不相似。然而,每个版本都有一些共性。
那么这两种疯狂流行的白葡萄酒品种首先有什么区别?让我们解释一下:
霞多丽是世界上最受欢迎的白葡萄酒,出生于法国勃艮第。这是葡萄酒最平衡的勃艮第风格。在勃艮第风格的霞多丽葡萄中,水果比您在加利福尼亚州经历的多汁霞多丽葡萄酒更少,而且具有更多的泥土和矿物特征。这些葡萄酒经过桶装陈酿,经过乳酸发酵,可以减轻葡萄酒的酸度。
此外,几乎从未使用过新橡木,这意味着您可能在新世界霞多丽中体验到的浓郁香草味在这里几乎不存在。所以你最喜欢的是一种柔软,朴实的白葡萄酒,带有一些水果味,通常是青苹果口感很好。
但这种风格可能也不是你喜欢的霞多丽; 事实上,你喜欢的是新世界更丰富的霞多丽葡萄酒。这些葡萄酒通常更丰富,而且由于葡萄种植的气候更温暖,因此更加丰富。温暖的天气意味着葡萄中有更多的糖,这些葡萄酒经常在美国橡木桶中陈酿,赋予它们最终的香草味道。
霞多丽(Chardonnay)最接近长相思(Sauvignon Blanc),这种生动的草本葡萄酒也出现在法国,但更适合素食菜肴,而一些霞多丽葡萄酒可以很容易地搭配牛排。
长相思(Sauvignon Blanc)来自法国的波尔多地区,但它确实在另外两个非常不同的地方,桑塞尔和新西兰成名。虽然长相思(Sauvignon Blanc)的风格在桑塞尔和新西兰的葡萄酒中相似,但在新西兰,葡萄酒的酸度更高,酸度比法国同类产品高得多。
在桑塞尔,有更高的矿物质,虽然两种葡萄酒都非常清爽。是什么原因导致新西兰长相思脱颖而出,往往是强烈的草原风味。虽然桑塞尔也有鲜切草的香气,但当葡萄酒来自新西兰时,它往往非常刺鼻。它是这种风格的草本味长相思,与霞多丽几乎没有共同之处。
然而,如果你喜欢更甜美,饱满和圆润的长相思,你应该选择在美国和澳大利亚生产的葡萄酒,温暖的气候会带来更浓郁的桃子,猕猴桃甚至西番莲果的味道。如果你更喜欢这些葡萄酒,你可能会发现未经加工的霞多丽也是你喜欢的葡萄酒,所以不要因为你认为霞多丽不是你的东西而避免它。
