绍兴黄酒哪个牌子好喝
绍兴黄酒主要呈琥珀色,即橙色,透明澄澈,很多人都爱喝,那么喝绍兴黄酒哪个牌子好呢?下面由学习啦小编为大家整理喝绍兴黄酒哪个牌子好的资料,希望大家喜欢!
古越龙山
浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司系由中国绍兴黄酒集团有限公司于1997年独家发起设立,以社会募集方式组建的股份制企业,公司股票于同年5月在上交所挂牌上市,是中国黄酒业第一家上市公司、国内最大的黄酒生产基地、行业龙头企业,规模实力和经济效益在全国黄酒企业中保持领先地位。
塔牌
浙江塔牌绍兴酒有限公司是浙江省粮油食品进出口股份有限公司投资兴建的大型酿酒企业,位于山青水秀的鉴湖之源中国绍兴黄酒产业基地--湖塘。公司总资产6亿元,年产黄酒5万吨,主要产品有绍兴加饭酒、花雕酒、元红酒、香雪酒、善酿酒、还有新型的绍兴丽春酒、江南红酒等多个品种。作为具有五十多年历史出口品牌的塔牌绍兴酒,其出口量一直在同行业中名列前茅,是绍兴酒的重要出口基地。
女儿红
绍兴女儿红酿酒有限公司创建于1919年,是绍兴东路酒的代表,位于浙江省绍兴东麓的东关,是一家以黄酒生产与销售为主,拥有自营进出口权的生产型企业,是我国黄酒行业的骨干企业之一,是中国酿酒工业协会黄酒分会常务理事单位。公司目前拥有黄酒生产线3条,瓶酒灌装线5条,黄酒年生产可达到5万吨。
绍兴土地肥沃,气候温和,日照充足,四季分明,又有鉴湖这一丰沛而优质的水源,酿酒可谓得天独厚。绍兴酒是中国黄酒的杰出代表。黄酒只是一个地域范围的概念,即指在绍兴境内所产黄酒的总称。其实绍兴黄酒品种繁多,其主要名品如下:
元红酒--又称状元红,因过去在坛壁外涂刷朱红色而得名,是绍兴黄酒的代表品种和大宗产品。此酒发酵完全,含残糖少,色泽橙黄清亮,有独特芳香,味爽微苦,含酒精16~19%,含糖0.4~0.8克/100毫升以下,总酸0.45克/100毫升以下,受到嗜酒者的普遍喜爱。是干型黄酒的典型代表。
加饭酒--绍兴黄酒中之最佳品种。加饭,顾名思义是与酒相比,在原料配比中,加水量减少,而饭量增加。由于醪液浓度大,成品酒度高,所以酒质特醇,俗称"肉子厚"。此酒酒液像琥珀那样深黄带红,透明晶莹,郁香异常,味醇甘鲜,含酒精17.5~19.5%,含糖1.5~3.0克/100毫升,总酸0.45克/100毫升以下。是半干型黄酒的典型代表。
香雪酒--以陈年糟烧代水用淋饭法酿制而成,也是一种双套酒。酒液淡黄清亮,芳香幽雅,味醇浓甜。含酒精17.5~19.5克/100毫升,含糖19~23克/100毫升,总酸0.4克/100毫升以下。陈学本《绍兴加工技术史》记述:1912年,东浦乡周云集酿坊的吴阿惠师傅和其他酿师们,用糯米饭、酒药和糟烧,试酿了一缸绍兴黄酒,得酒12大坛。
试酿成功后,工人师傅认为这种酒由于加用了糟烧,味特浓,又因酿制时不加促使酒色变深的麦曲,只用白色的酒药,所以酒糟色如白雪,故称香雪酒。它是甜型黄酒的典型代表。
善酿酒--以存储1~3年的元红酒代水酿成的双套酒。深黄色。其香芳郁,质地特浓,口味甜美,含酒精13.5~16.5%,含糖6~7克/100毫升,总酸0.5~0.55克/100毫升。为绍兴黄酒之高档品种。此酒在清代由沈永和酿坛创始。
该坊在酿酒的同时酿制酱油,酿酒师傅从酱油酿制中得到启发,即以酱油代水做母子酱油的原理来酿制绍兴黄酒,以提高品质,得以成功。所以,善酿酒是品质优良的母子酒。也是半甜型黄酒的典型代表。
加热
这是比较传统的黄酒喝法。冬天的时候,温一壶黄酒,配上美味的菜肴,真是无敌享受!加热后温饮比较适合体寒者,温饮的显著特点是酒香浓郁,酒味柔和。但加热时间不宜过久,否则酒精都挥发掉了,反而淡而无味。加热后酒色浓厚,香气四溢,饮后暖胃活血,令人陶然。
加冰
加冰一般为炎炎夏日饮用黄酒的常用方法,这款古老的酒加上冰后饮用会别具风味。先在玻璃杯中加入一些冰块,然后,注入少量的黄酒,最后加水稀释饮用。有的也可放一片柠檬入杯内,酒的味道好像被瞬间凝固,更香更醇。
加苏打水
这种黄酒饮法是比较新潮的,常用于绍兴酒的蓝宝石,而且这个喝法是挺有讲究的。先是取一直线杯,然后置入黄酒三分之一,接着再置入三分之一冰块,还要再置入三分之一冰冻苏打水,最后上置一片柠檬,喝起来,有防暑、去湿之功效。
加橄榄
若你有酒后厌食的经历,那饮用黄酒的时候可以在黄酒中加入一枚橄榄,将能有效缓解酒后厌食的不适。
加鸡蛋
加鸡蛋可是一个非常具有中国特色的喝法,不过,这个喝法可能比较少人能接受,因为生鸡蛋的味道很腥。具体怎样的呢?直接往黄酒中打入一个生鸡蛋,就成了一杯非常独特的中式鸡尾酒。这种酒的名字更是令人叫绝——"盘古开天",取意自"万物之初,天地混沌如鸡子,盘古生其中"之语。
加果汁
果汁一直受万千少女所喜爱,与黄酒一起,更营养,味道也不错哦!菠萝汁或者雪梨汁都是不错的选择。
加雪碧或可乐
加雪碧可乐这种事,一般发生在洋酒身上,运用在黄酒这种给人以古老形象的米酒上,有点不可思议了。不过,你那样喝过后会发现原来黄酒是有容乃大的,焦糖和柠檬都能和它融合得很好。
加绿茶或红茶
这黄酒要逆天了,还能和红茶、绿茶一起喝。不妨试一下吧!在黄酒中加入红茶或绿茶,再加入冰块,喝起来有不同的风情,红茶偏甜,绿茶清苦。
