如何做饼干 怎样做饼干?
2019-05-21
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文章简介：黄油65g. 糖粉55g .鸡蛋半个(或者直接放一个蛋黄也可以). 低粉115g. 蔓越莓干35g.做法步骤:1.黄油软化,加入糖粉,用打蛋器打发至颜色泛白,呈羽毛状,分次加入鸡蛋,与黄油搅拌均匀.这里注意要分次少量加入,每一次与黄油搅拌均匀后再继续加入蛋液.将低粉过筛加入黄油糊中,用切刀拌匀.将切碎的蔓越莓干放入面团中,拌匀.将拌好的面团放进保鲜袋中,整理形状,密封放入冰箱冷冻室约40-50分钟至面团变硬.如何做饼干 怎样做饼干?看着写的有点多,其实很简单,黄油可以打发,也可以不打发,都是可以
黄油65g、 糖粉55g 、鸡蛋半个(或者直接放一个蛋黄也可以)、 低粉115g、 蔓越莓干35g、
做法步骤:1、黄油软化,加入糖粉,用打蛋器打发至颜色泛白,呈羽毛状,分次加入鸡蛋,与黄油搅拌均匀。这里注意要分次少量加入,每一次与黄油搅拌均匀后再继续加入蛋液。将低粉过筛加入黄油糊中,用切刀拌匀。将切碎的蔓越莓干放入面团中,拌匀。将拌好的面团放进保鲜袋中,整理形状,密封放入冰箱冷冻室约40-50分钟至面团变硬。
看着写的有点多,其实很简单,黄油可以打发,也可以不打发,都是可以的,我试过这几种办法,都是可以的,不影响做出来的口感。
2. 取出变硬的面团,切片,厚度约5-6毫米。烤盘垫油纸,将切好的饼干片摆入烤盘,饼干之间要留出一定的间距。
3. 烤箱170度预热,165-170度烤15分钟。时间温度视烤箱不同适当调整。取出,摆盘。放凉后可以装进包装袋,送给小伙伴们品尝啦。怎么做出来更加酥脆?1、冬天黄油不好软化,可以用热水隔着容器泡一下
2、切片时候一定要注意厚度一致,方便烤制。3、根据个人口味油和糖均可再减少5-10g。4、鸡蛋,可以放全蛋液的一半,或者一个蛋黄也可以。
