【营养素包括】健康管理|营养素
2019-12-15
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文章简介：营养比较确切而完整的定义是:机体通过摄取食物,经过体内消化吸收和代谢利用食物中对身体有益的物质作为构建机体组织器官,满足生理功能和身体活动需要的生物学过程.营养素是营养学中一个非常重要的概念,指食物中所含的营养成分.营养素是机体为了维持生存,生长发育,身体活动和健康,以食物的形式摄入的必需物质.人体所需的营养素有碳水化合物脂类,蛋白质,矿物质维生素,水和膳食纤维.在营养素的分类当中,碳水化合物,蛋白质和脂类因为需要量多,在膳食中所占的比例大,称为"宏量营养素";矿物质和维生素,因需要量
营养比较确切而完整的定义是:机体通过摄取食物,经过体内消化吸收和代谢利用食物中对身体有益的物质作为构建机体组织器官,满足生理功能和身体活动需要的生物学过程。
营养素是营养学中一个非常重要的概念,指食物中所含的营养成分。
营养素是机体为了维持生存,生长发育,身体活动和健康,以食物的形式摄入的必需物质。
人体所需的营养素有碳水化合物脂类,蛋白质,矿物质维生素,水和膳食纤维。
在营养素的分类当中,碳水化合物,蛋白质和脂类因为需要量多,在膳食中所占的比例大,称为“宏量营养素”;矿物质和维生素,因需要量,相对较少,在膳食中所占比例少。所以称为“微量营养素”。
近20多年来,现代营养学对多吃富含蔬菜和水果的膳食,有益于健康的认识逐渐加深。研究表明,植物性食物中除了某些营养素外,还有一些生物活性成分,具有保护人体预防心脑血管疾病和恶性肿瘤等慢性非传染性疾病的作用,这些生物活性成分被统称为植物化学物。
按照植物化学物的结构或功能特点等分类,主要包括:类胡萝卜素,植物固醇,多分蛋白酶抑制剂,植物雌激素,硫化物,植酸等。
为了指导居民合理营养平衡膳食,中国营养学会根据国际发展趋势,结合我国具体情况,在2000年制定,并推出了《中国居民膳食营养素,参考摄入量》。
“膳食营养素参考摄入量”是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值。
包括平均需要量,推荐摄入量,适宜摄入量,可耐受最高摄入量,宏量营养素可接受范围,预防非传染性慢性病的,建议摄入量和特定建议值。
