番茄意大利面 番茄肉酱意大利面
2019-11-05
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文章简介：意大利面做法有许多种,今天介绍其中一种做法,番茄肉酱意大利面.据说传统的酱汁要熬3个小时,咱没那功夫,先做简单的吧.By 玩主1970 [豆果美食官方认证达人]1.牛里脊肉,切碎剁成蓉.胡萝卜.洋葱 切碎,西红柿切丁待用.番茄意大利面 番茄肉酱意大利面2.汤锅中加足量清水烧开,放少许盐和油,把意大利面竖着放进去,呈发散状,等下面在水里的部分煮软后,用筷子打圈搅拌,面条会都到水里去.大火烧开改小火,煮至面条熟透无白芯后,捞出过冷水,捞起来沥干水分.再用少许橄榄油拌匀备用.番茄意大利面 番茄肉酱意大
意大利面做法有许多种,今天介绍其中一种做法,番茄肉酱意大利面。据说传统的酱汁要熬3个小时,咱没那功夫,先做简单的吧。
By 玩主1970 【豆果美食官方认证达人】
1、牛里脊肉,切碎剁成蓉。胡萝卜、洋葱 切碎,西红柿切丁待用。
2、汤锅中加足量清水烧开,放少许盐和油,把意大利面竖着放进去,呈发散状,等下面在水里的部分煮软后,用筷子打圈搅拌,面条会都到水里去.大火烧开改小火,煮至面条熟透无白芯后,捞出过冷水,捞起来沥干水分。再用少许橄榄油拌匀备用。
3、炒锅中放黄油,油热后放入洋葱丁和胡萝卜末,煸炒出香味后,放入牛肉蓉快速炒散,放入番茄丁翻炒,放入番茄酱、翻炒2分钟,加入一些清水,加入番茄沙司 ,大火烧开小火炖十分钟,后开大火翻炒到酱汁非常浓稠,就做成了番茄牛肉酱。
4、将煮好的意大利面放入盘中,在上面均匀铺上番茄肉酱,撒上卡夫芝士粉即可拌匀食用。
番茄酱和番茄沙司是有区别的,番茄沙司已经经过调味,味道比番茄酱要好,不同牌子的番茄沙司口味也不一样,有的偏甜,有的偏酸,个人在购买中的经验是,李锦记的比较偏咸,酸度适中,颜色较深;味好美的偏甜一些;亨氏的偏酸一些。
在做比萨酱的时候可以根据自己的酸甜喜好来增减糖量。黄油做出来的番茄肉酱奶味足,但热量高,橄榄油做出来的比较清淡,热量低。在加热酱料的时候要注意浓度的调节,不能稀也不能稠,要酌情处理通过添加热水或煮面汁来调节浓稠度。要让面条放进去和酱汁混拌时,酱汁能完全粘裹在面条上而不要让酱汁流的满盘都是
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