【私房菜属于什么档次】高规格名媛私房菜 征服老饕刁钻口味
私房菜就是吃个精致典雅,辛苦一年,老板发奖金,节日又扎堆,趁着这么多机会,就来这家慕名已久的黄公子来打打牙祭,店铺在衡山坊内,需要按门铃才能进入,来之前是需要预定的~每天只有两桌,若大的别墅,一天就安排两桌,私密性可以说很高了,进店之后,服务员会带客人入座,我预约安排在两楼,一楼客人还没到,要求去一楼看看服务员也同意了,感觉真是赚到了。
第一感觉就是灯光很用心,两个斜面的楼梯在圆球形灯下面,被照的雅致恬静,伴随着Beoplay A9音响走进房间,看得到是skultuna 1607的黄铜饰品花瓶,很符合黄公子家简约的设计风格,餐具也非常别致,餐桌上放着预定好的菜单和精致的餐具,预示着这一餐的不同。
前菜是皇家帝王蟹炖蛋配鱼子酱泡沫,上面配有金箔,鱼子酱呈深灰色透明饱满薄膜包裹着的颗粒,在淡黄色的炖蛋泡沫的搭配下,让人食欲大增,金箔的点缀增加了菜品的颜值,一口下去,鱼子酱的汁水在口中破壁而出,让混合着帝王蟹脚肉的炖蛋增加了少许咸味,这几种嫩的无以复加的材料在一起,根本不用嚼,味道就在口里化开了。
吃完休息片刻,服务员就端上第二道菜香煎鹅肝配石榴油醋汁,好的鹅肝都有点肥,这是不可避免的,就是看餐厅这么处理,让食客尝到鹅肝的肥美又恰当好处的去除油腻,这里用的就是甘甜去油的石榴油醋汁搭配各种爽口蔬菜,吃完之后反倒更加开胃,更期待后续的餐品了。
汤品是10小时炖煮石斛海马干炖土鸡汤,都是滋阴大补的材料,放入枸杞调味,养生重于口感的一道汤品,清新香甜,回味无穷,就是大海给人的感觉一样。
刺身是北海道仙贝配鲜黑松茸薄片,刺身要吃的就是鲜活的感觉,新鲜松茸加上新鲜仙贝,有点粘盘的热气刺身加上。新鲜弹呀,搭配松茸独特的风味,吃着十分舒服。
玉香排翅相当美味,一大片完整鱼翅和厚重的高汤相得益彰,大片鱼翅的好口感和高汤久煮之后散发出的独特口味,加上温度适中的餐具,温润细腻,十分养胃。
黑松露鲍鱼红烧肉,用的是伊比利亚的黑猪肉,肥瘦相得益彰,还有一些其他猪肉吃不出的鲜美回味,黑松露和鲍鱼搭配,野味海鲜搭配,营养均衡,吃完这道菜仿佛身临其境的置身于北方海于森林交接的未开发地区的感觉,第一次切身感受到了身未动心已远的感觉。
主菜是澳洲牛菲力配澳龙肉,搭配了2种酱汁,3分熟的牛肉,嫩的出水,澳龙新鲜美味,嫩的弹牙,吃下去还是很满足的。
后面是黄公子熟醉阳澄湖大闸蟹,用的是15年的陈年茅台和阳澄湖的大闸蟹熟醉3天以上,经过长时间的腌制的膏蟹,别有一番风味。
主食是蟹肉面,大块的蟹肉加上宽扁面,将不起眼的面提升了一个档次。
最后是新鲜水果和鲜果葡萄酒冻,用高脚杯里的白葡萄酒水果果冻结束这样一顿高规格的一餐,还是很完美的~
