【私房菜菜谱大全带图片】开在19楼的私房菜馆
澳门胡椒猪骨煲是这里的招牌菜,也是店里的独家出品,浓烈的胡椒味让人精神为之一振,汤底味道极好,白萝卜和甜粟米既增添了汤水的清香,又吸收了猪骨的油腻,吃着吃着还可加入些配菜来打锅。其它一些菜肴的命名也如店名一样奇特有趣,如“上上签”等。
美食指引:滨江西路海珠桥脚下午才开市,早去也只能吃闭门羹。
毋米,又怎可煲成粥?
很多人就是冲着她的招牌而去,因为都想知道,“毋(毋,表示禁止或劝阻,如‘不要’)米”都可煲成粥的道理。当然,到最后,谁也不会对答案较真。
据说这家“毋米粥”的总店在顺德,在当地也非常受欢迎,陈老太是店主的母亲,店内经营的粥品和各式小炒都是由她精心炮制并传授经验。简单来说,店里的出品分两大类,一是用白粥底打锅,二是顺德小炒,只是与其它粥水火锅店相比,店名起得够悬乎罢了。
“毋米粥”用的是熬了多时的粥水,靓米煲成的绵香白粥让人吃起来感到阵阵香甜,各式食材如虾、猪舌、圣子王、啜鱼等经过粥水的浸煮,吃起来特别香滑,而粥水也因为这些食料的加入而变得更鲜甜,吃完火锅料再喝上几碗粥,确是一种味觉的享受。
美食指引:天河北林乐路中旅大厦旁,菜牌上无标价钱,点之前一定要问清楚,海鲜最少都要点一斤,粥水无限量添加。
厨娘够俏,菜就一定好?厨娘够俏,菜就一定好?
在广州,对厨师我们习惯上称为“厨房大佬”,便可知在食肆厨房里操刀的多是雄赳赳的男子汉大丈夫。当“俏厨娘”在一众食肆中出现的时候,虽有点是靠营销来吸引顾客之疑,但相信大多数人都会对此噱头深表赞赏,有着进去一探究竟的欲望。
门面非常干净利落,装修环境挺雅致的,入口就是一大玻璃缸红辣椒,勾起了不少食欲。那个艳丽而别具一格的噱头是足够吸引的,但食店的安身立命之本,还在于出品。川菜味道挺正宗,够麻够辣,还有很多创新的东西,如颇具心思的器皿,看得出店家的用心。
