【优酸乳是酸奶还是饮料】优酸乳和酸奶的区别 优酸乳好还是酸奶好
优酸乳和酸奶大家都知道,优酸乳和酸奶是两种不同范畴的产品,优酸乳和酸奶有什么区别?优酸乳好还是酸奶好?下面火爆食品饮料招商网小编来详细介绍给大家,仅供大家参考。
优酸乳和酸奶的区别一:制作原料不同
优酸乳事实上是一种含乳饮料,它并不是一种发酵型酸奶,成分中牛奶的含量很低,只含有1/3的鲜牛奶,其他的是水、甜味剂、果味剂的含量;而牛奶在配料上是用纯牛奶发酵制成,属于纯牛奶范畴。
优酸乳和酸奶的区别二:营养价值不同
因为优酸乳成分中鲜牛奶的含量很低,只占成分的1/3,因此其营养成分中蛋白质含量只有不到1%。而酸奶蛋白质含量大于2.9%,其中调味酸牛奶蛋白质含量大于2.3%。另外,除蛋白质比不上酸奶外,优酸乳脂肪、铁及维生素的含量也均远低于酸奶。
优酸乳和酸奶的区别三:功效不同
酸奶是鲜牛奶经灭菌消毒后,经中乳酸杆菌发酵制成的乳制品。牛奶经酸化后,不仅原先牛奶中的营养成分没有被破坏,而且因为牛奶中的酪蛋白凝块更小,酸奶还提高了胃内的酸度,因此对吸收更有利,更好促进肠胃蠕动,防止便秘、肠胃疾病的出现。而优酸乳虽然也有促进肠胃蠕动的功效,但作用很小。
专家表示,酸奶远比优酸乳好。
酸奶是以牛乳或复原乳为主要原料,添加或不添加辅料,经巴氏杀菌后,接入乳酸菌菌种,保温发酵制成的产品。它不仅具有奶的营养价值,其中的特殊微生物还会抑制人体肠道中的腐败菌,促进营养物质的消化吸收。优酸乳是从鲜奶转化而来的食物,同时含有鲜奶和乳酸菌的营养成分,虽然其中的乳糖因在制造过程中已被发酵成乳酸,更易于铁质的吸收,但总体而言,酸奶的营养价值远胜优酸乳。
温馨小贴士:如何分辨优酸乳和酸奶
1、根据包装标签上蛋白质含量一项可以把它们与酸奶或牛奶区别开来。优酸乳蛋白质含量只有不到1%,而酸奶蛋白质含量大于2.9%。
2、优酸乳是在酸奶的基础上添加了健康因子——维生素a和维生素d成分,其外包装上都会有这些成分的标明。
3、消费者应认真区分酸奶和酸牛奶饮料,酸牛奶饮料的蛋白质、脂肪的含量较低,一般都在1.5%以下,选购时要看清产品标签上标注的是酸奶还是酸牛奶饮料。
通过以上内容我们了解到优酸乳和酸奶的区别,其实,酸奶远比优酸乳好,都有各自的好,大家可以根据自己的喜欢来选择优酸乳和酸奶。
