南瓜鸡蛋煎饼的制作 三种方法轻松烹饪美味
南瓜鸡蛋煎饼是以鸡蛋、南瓜为主要食材制作而成的一道面食,口感鲜美
所需食材 一小瓣南瓜 50g香葱 鸡蛋 少许面粉 适量盐 制作方法 1南瓜去皮擦成细丝。 2加入香葱,少量面粉(面粉不用多,多了就不脆了)加入适量盐.(不要加水,蔬菜遇盐就会出水份的)。 3打入一颗鸡蛋。
4把南瓜丝和面粉等混合均匀。 5先把锅烧热熄火,放入适量植物油,用勺把南瓜糊摊在锅上,用平铲压平成饼状.开小火慢慢煎。 6一直保持小火,有耐心的等到底部煎熟了再翻面。(不然就会粘锅) 7翻面以后,再煎至两面金黄微焦的样子即可。 食用须知 营养价值 南瓜味甘、性温,入脾,胃经;具有补中益气,消炎止痛,解毒杀虫,降糖止渴的功效。主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。
菜品特色 1、解毒:南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用。 2、保护胃粘膜、帮助消化:南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者。
南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。 3、防治糖尿病、降血糖:南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。 香甜的南瓜搭配碧绿的小葱和鸡蛋烙的饼,软嫩鲜香,非常开胃。
做法一 原料: 菠菜100克、鸡蛋1个、全麦面粉半杯(125ml)、无油骨汤(用猪棒骨熬的汤撇去浮油,在熬汤的时候 延文机械 延文机械 可以加入黄豆、山药之类,骨汤也可以用水代替)。 做法: 1、将菠菜去根清洗干净,放入沸水中焯一下,捞出沥干;将焯过的菠菜放入搅拌机中,搅拌成菠菜泥; 2、将菠菜泥倒入一个容器内,加入面粉、鸡蛋用筷子调成面糊; 3、再加入骨汤调成稀面糊,骨汤要逐步加入,面糊要调得稀一些,这样煎饼较软。
4、平底锅烧热,不放油,转中火,盛一勺面糊倒入锅中,一面煎熟以后翻面,直到两面煎成略带金黄色即可。
做法二 原料简介 主料:西葫芦200克 辅料:鸡蛋50克,小麦面粉100克,苏打粉5克 调料:植物油30克,盐3克 制作方法 1. 西葫芦洗净削皮,切成细丝; 2. 西葫芦丝装入大碗中,加盐拌匀,静置10分钟,使其汁水充分渗出.
3. 将面粉、鸡蛋和西葫芦汁搅拌打成面糊,加入小苏打粉,搅匀备用; 4. 平底锅倒入油,烧至温热,倒入两匙搅好的面粉,调入小火慢煎; 5. 两面共煎约3分钟,将饼煎至金黄色盛出。
鸡蛋煎饼的制作要诀: 根据西葫芦水分渗出的情况,可以添加适量清水,调成稀稠适度的面糊。 健康与保健 1. 西葫芦性平味甘,利水通便; 2. 鸡蛋滋阴润燥; 3. 西葫芦中含有瓜氨酸、腺嘌呤、天冬氨酸、葫芦巴碱等物质,且含钠盐很低,具有促进人体内胰岛素分泌的作用。
小贴士 1、面糊糊里放油,这样做出来的饼皮会很软。 2、喜欢口感软一点的就煎的时间短一点,不然多翻面煎一会儿。 3、酱料手头上有自己喜欢的就行,榨菜萝卜干都可以。
