小肥羊好吃还是海底捞 能比较下海底捞和小肥羊吗?

有评论提到快乐小羊了,正好国庆回家,就去吃了一桌。来补充一下

快乐小羊本身是没有蘸料可以点的,但是如果你硬要麻酱也是有的。(虽然我同学要了两份麻酱,催了八次还是不给上最后就退掉了。开个玩笑我怀疑这是个骗局,说有麻酱是为了吊着你,饭都吃完了也不给上,估计是为了让你习惯没有蘸料)。

我们点了鸳鸯锅(清汤和清油),我这种无辣不欢的人,最后去吃清汤了。因为汤底实在太香太鲜了啊(在快乐小羊楼外就能闻到的香)!辣锅也香,但是可能是为了加辣所以汤底更咸,而且反正也不辣。清汤相对来说更鲜一些,涮肉涮菜都能很好的提味,这样的话确实不应该用蘸料再提味,反而遮盖了鲜气。

四个人点了一个羊一个牛一个烤羊小排和一堆乱七八糟的非肉菜。

塔拉上的快乐卷真的很好吃,羊肉很嫩,打的也比较薄,口感很好,配清汤真的一口入魂。一品肥牛就差一些,牛肉有点老了的感觉,下次去试试另一个牛吧...总共就两个肥牛可以选。羊小排就不推荐了,没啥特别的味儿,关键是烤的嚼不烂,吃起来很累,涮锅就没必要点这么个东西,这次纯粹是一时兴起。

毛肚值得一提的是还比较鲜嫩,选的是比较薄的毛肚片,没有那么厚实所以违和感也没那么强,毕竟不是牛油火锅,涮毛肚味道还是差点,但是毛肚本身比较好。午餐肉也不错,肉感比较足,不是那种全淀粉的。不过好像是牛肉做的,不是猪肉午餐肉,所以颜色更红,有牛肉味。个人感觉咸了,真的挺咸的。

别的蔬菜金针菇什么的就中规中矩,可以点半份这点给好评。不过清汤涮菜也很鲜。

人均一百左右吧,服务态度比小肥羊好了不少,有点要往海底捞靠拢的感觉,但也也不会太热情。你需要的话随时可以找到人,但不会离你太近打扰你,这点我比较喜欢。

排队的问题... 我们十二点去,排了两个小时才排进去。这个就很麻烦,平时好像也要排一段时间的号,这种在包头我觉得不太常见,竟然有种火了的感觉。建议要去吃的话还是提前打电话或者在微信上订桌子,排号真的很耽误时间。

提一点私货。虽然要麻酱很费劲,但是要醋就给的很爽快。在碗里搞一点汤底,稍稍滴一点醋,有一点点醋酸味就够了。稍酸一些不管是肉还是菜都更提鲜,如果是肉的话个人感觉还是显得更嫩,口感好。感兴趣的话可以试试。

言归正传。我个人很看好快乐小羊,毕竟小肥羊现在是真的不景气,百胜不是很上心啊。感觉小肥羊有点可惜了,不过快乐小羊要起来了也很令人开心。(听说快乐小羊是原来小肥羊的创始人开的,坊间说法,没有验证过,有错再改)。如果能够在保证品控的情况下全国铺开,是最好的事。假以时日可能会出现比较一下快乐小羊和海底捞这样的问题,也未可知。我很期待这一天,希望还能继续作答。

(第三次补:我就说忘写什么东西了!【快乐小羊和小肥羊一样好像可以小锅!会有在窗边的那种吧台!一个人也可以坦坦荡荡去吃了!(讲道理一个人去吃海底捞的话我真的觉得有点儿尴尬,为了节省成本那么大个桌子那么大个锅只点四分之一牛油,最恐怖的就是在对面给你摆个毛绒玩具。(我大概是一个人...

祝食用愉快~外地朋友有机会来包头的话,一定一定一定要去吃快乐小羊哦!

—————————————————下为原答案

这个问题看起来好历史了,不知道题主还关不关注了。不过是关于小肥羊的我还是忍不住我的手啊...

我先说明一下,我是包头人[小肥羊是在包头起家的。而海底捞的总部在成都[我也不了解海底捞是不是从成都发源,因为它现在跟川派火锅或者重庆火锅口味都大不一样,不过可能是它做成连锁的所以在口味上必须有所改变吧

有点儿跑题了... 不过我只在包头吃过小肥羊、只在北京吃过海底捞。所以我的答案不一定具有必备的参考价值

如我前文所说的发源地问题。所以小肥羊和海底捞在我眼里并不能算是一类火锅... 虽然海底捞已经不能算是传统的川派火锅了,毕竟它自称「以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体」 但小肥羊还是地地道道的北方涮肉火锅,或者说是内蒙涮羊肉。所以他俩在一定程度上无法比较。

先说小肥羊吧。我绝不可能在小肥羊点鸭肠和毛肚[一方面是不够新鲜,一方面是锅底不辣。我觉得这是除了川派/重庆火锅之外其他火锅都共有的特点,不管你是香辣还是麻辣的锅底反正就是不辣。 但是最重要的就是!在小肥羊!

就是要吃羊肉啊![和肥牛。内蒙人最挑什么?当然是羊肉啊!我不知道在外地吃小肥羊到底怎么样,去外地从来不敢吃羊肉...说实话,羊肉必须得鲜才行[不鲜就会很膻非常膻],锅底配方都是可以控制的,但在肉类的品控上真的很难。如果锡盟[或者巴盟]供肉做不好保鲜,或者做不到锡盟巴盟供肉,那么这个羊肉都是失败的。[单指小肥羊啊。这是连锁通病啦,我不认为太远的外地小肥羊能次次都保证绝对的鲜肉。

再说海底捞吧。海底捞的锅底相比小肥羊我觉得就好太多了,虽然还是不是很辣但是比小肥羊要辣[不过要是冲着涮羊肉去的话锅底辣度好像就不那么重要了,因为太辣会盖过羊肉的鲜味。[曾经也在去成都吃火锅的时候点过羊肉,那是非常错误的决定,那羊真柴啊味儿也不好和人家的底料味也不配] 所以去吃海底捞,最重要的是鸭肠毛肚牛滑和各种蘑菇蔬菜。

还有油料!我们去海底捞点羊肉的话一般都是出于一种涮锅就得点羊肉的习惯,也不能说海底捞的羊肉难吃或者好吃,反正就是中规中矩,显然没有其他菜出彩吧。鸭肠和牛滑真的好好吃...我回包头吃不到真的想吃到哭...

仅从涮品的角度来说,你要涮羊肉就去小肥羊,它的锅底可能不够辣,但这种配方可能是为了更好地衬托出牛羊肉的味道。其他的配菜比如鸭血宽粉其他蔬菜什么的也都可以,不过光吃这些不如去海底捞就是了,另外这些显然没有牛羊肉好吃啊[摊手。 你要吃川派[或者改良川派火锅,就去海底捞。毕竟火锅就是要吃鸭肠毛肚什么的,另外在小料的选择上也不必再拘泥于麻酱了,香油碟更好吃

再说点儿可比的,关于服务,海底捞绝对是无人能敌,不仅在火锅届,整个中国餐饮都很难找到海底捞这样的了。相对来说小肥羊的服务水平就很参差不齐了,既要看不同的店,也要看不同的人。不过说实话有的时候真是觉得海底捞的服务太周到了!

有点儿过于周到了!有时候又觉得小肥羊有的服务员好消极啊嗨呀好气Orz 对于这一点希望小肥羊尽快重视起来,现在对服务水平的要求越来越高了!! 另外就是价格方面了,在口味不同的情况下,取决于你有多重视服务。小肥羊相对来说价格较海底捞更便宜实惠,但如果要算上服务质量的话,就要稍差一点了。

正文结束。 ——————————————— 再说两句题外话,我也不清楚小肥羊这些年在外地混的怎么样了,但是我觉得在包头它的竞争力越来越弱了.... 因为本来包头的涮羊肉就很多,小肥羊并不是唯一必须的选择。

这些年我周围的人去小尾羊和三未源的越来越多,甚至自己从锡盟巴盟买羊回来吃的人也不在少数。而且好像小尾羊这些年在供应的肉质方面要比小肥羊做的更好了。关于小肥羊出的那个不用蘸料的羊肉,[不是特别了解,没试过 毕竟我是坚定的麻酱爱好者和不坚定的羊肉爱好者 如果涮羊肉不蘸麻酱会觉得很难受Orz]不过小肥羊敢这么干说明它对自己的肉质真的很有信心了。

不过好像小尾羊这些年在供应的肉质方面要比小肥羊做的更好了。如果小肥羊不能在肉质上占优势,又不能有效提高各门店各服务员的服务水平的话,衰落是必然的了

另外我再说一句。如果有人来到包头,想尝尝涮羊肉,不必非得选择小肥羊。如上文小尾羊和三未源也不比小肥羊差。如果你错过正常饭店的营业时间,又着急着走,去吃麻辣烫[我推荐久香],加份羊肉,可能不是锡盟巴盟肉,但也比一些不使用牧区肉源的城市的本地羊好多了.

.. 曾经在北京的一家清真面馆里撸过羊肉串,不知道是什么羊,反正就是非常膻!我本身就不太受到了羊肉的味道,除了涮羊肉和烧烤基本就很少吃羊肉了。所以当时也不了解外地羊到底怎么个情况。

那个真的膻到我怀疑人生,我当时跟我妈说我怀疑我吃了假羊肉,不过我妈跟我说放心吧这么膻肯定是羊肉了。我:...... [我看有人说新疆羊膻味比较重,但我估计那也不是新疆羊因为非常柴

[关于担心麻辣烫吃不到真羊肉这个问题,不用太担心了因为是不是羊肉内蒙人一吃就知道了这种店在内蒙迟早狗带