【红烧鸡块怎么做最好吃】红烧鸡块怎么做好吃
红烧鸡块是家常菜,也是生活中不可缺少的一道菜,红烧鸡块的口感还是非常鲜香的,红烧鸡块里面还可以添加其它不同的食材,土豆就是不错的搭配方法,下面苹果绿养生网就给大家介绍一下红烧鸡块怎么做好吃。
红烧鸡块怎么做好吃
需要准备蒜瓣,生姜,土豆,鸡肉,花椒,大葱,香叶,八角,孜然,豆瓣酱,盐,生抽,把鸡肉切成块状,放到碗里面,蒜瓣切碎,然后泡椒,大葱切成块状,大蒜生姜拍碎,放到材料碗里面,放到鸡肉碗中,再加入豆瓣酱,大蒜,生姜,泡胶搅拌均匀腌制半个小时,土豆切成块状,锅中加入适量的油,烧到5成热,鸡肉放进去翻炒三分钟左右,再加入一些生抽,孜然,继续翻炒两分钟,把土豆放进去翻炒两分钟,加入适量的水,再加香叶,花椒,八角,盖上锅盖大火烧开,改成小火煮上60分钟,然后大火收汁,把火关掉,鸡肉放到碗里面,如果有多余的葱,可以撒上一些葱在鸡肉上,这样就制作好了。
鸡块怎么切
如果买的是鸡胸肉,就需要先放到冰箱里面冻一下,但不要冻得太硬,再用厨房用毛巾,先垫在手里面,再把鸡皮抓住撕下来扔掉,毛巾清洗干净以后备用,把鸡胸肉放到案板上,肉多的一面朝下,然后在顶端处v形区域的软骨薄膜间切开一道小口子,用剪刀剪断软骨,然后再用拇指按住胸骨的一端,两个手抓住鸡胸,慢慢的向后弯曲,把胸骨折断,用手指沿着胸骨两侧,把三角形胸骨给扯动,让它松动,把骨头剔出来,确保所有胸骨气十足,检查一下还有没有碎的骨头,用刀尖轻轻的把鸡肉割开,割口一定要短一些,这样可以让软骨分开来,整个鸡胸纵向切两半,然后再分为大小相当的两部分单独食用,鸡肉可以做出各种不同的美味食物。
红烧鸡肉的营养价值
红烧鸡肉里面含有磷元素,钙质,铁元素,蛋白质,吃完以后可以被身体吸收的速度还是很快的,能够让抵抗能力变得更强,还可以让身体变得更加强壮,这道食物里面的叶酸,维生素b,维生素a的含量也非常丰富,大部分的人都可以吃,里面含有非常多的加硫氨基酸,是牛肉,羊肉,猪肉没有办法比较的。
适当的吃一些红烧鸡肉能够改善头晕,缓解疲劳,补充益气的效果也非常不错,还可以利水消肿,让耳鸣耳聋的问题得到改善,如果女性朋友怕冷或者身体疲劳,有贫血等症状,吃这道菜可以达到的改善作用就不错。
红烧鸡块的窍门和配方
红烧鸡块的制作方法还是很简单的,可以把鸡先切成两半,一半切成块状,然后再把鸡肉放到一个容器当中,加入适量的食盐,酱油,大葱,料酒,拌均匀以后腌制20分钟,锅里面加入适量的油,烧到7成热,把鸡肉块腌制好,直接放到油锅里面爆炒,然后再加入香油,食盐,胡椒粉,花椒,大葱段,生姜片以及豆瓣酱,快速翻炒均匀以后加入适量的水,用中火煮30分钟左右,再加入蔗糖以及红糖,用小火煮20分钟,加一些食盐翻炒均匀就可以出锅了。
制作红烧鸡块可以用鸡腿肉来制作,把鸡腿的皮去除,骨头剔除,鸡腿切成小块状,再切碎一些,这样可以更容易煮熟,锅中加入适量的油,把八角,花椒,大葱,大蒜,老姜放进去,香味炒出来,然后再把切好的鸡腿肉放到锅中爆炒,加入适量的调味盐以及食盐,翻炒均匀以后,老抽放进去继续翻炒一下,再加入适量的蔗糖以及水,要没过鸡肉块,盖上锅盖用大火煮开,改成中火继续煮8个小时,把鸡腿肉块烧到熟透,锅盖打开就可以收汁装盘,再撒上一些香菜就可以吃了。
红烧鸡块的制作方法就是上面这些,想要让鸡块的味道好,就可以试试上面这些制作方法,红烧鸡块里面含有很多营养物质,适当的吃一些还是非常重要的,可以和其他蔬菜进行搭配,能够让营养变得更加全面。
