【英德红茶怎么样】英德红茶 如此好茶 该怎样品鉴呢?

2019-02-14
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你是否意识到,不知不觉中,下午茶已经成为一种时尚?忙碌的白领们愿意留出时间给这一杯红茶,也许是因为它低调而贴心的陪伴感,也许因为它柔滑而细腻的口感,也许是因为红茶所代表的那一份悠然自得,也许是红茶对我们身体健康的温柔呵护。

【英德红茶怎么样】英德红茶 如此好茶 该怎样品鉴呢?

在广东英德,有一种名扬天下的红茶:英德红茶。1963,英国女王用进口英德红茶招待贵宾,受到贵宾的高度赞美,之后英德红茶被列为皇室用茶,由此名扬天下。

这些年来,英德红茶经过工艺的改良和变迁,如今口感更优,现在的英德红茶更令人感到惊叹。

那么,英红九号这个品种是怎么来的呢?

根据资料记载,在英德种茶区种植很多茶树品种,但当时大家想找到一种质量好的、产量高、制作出来的茶叶品质上乘的茶树品种。后来从各大茶场里挑了认为最好的茶叶进行培育,将挑选出来的茶树按顺序一字排开,而后发现第九个茶树生长速度快,并且芽头大、茸毛多、有丰富的奶香味。后来就改名为“英红九号”,所以“英红九号”是以茶树名字而命名的。

回到英红九号的茶叶品质上,它是采用一芽一叶、一芽二叶初展的优质鲜叶原料加工而成。外形乌黑油润显金毫,条索圆结肥硕匀整,内质香气浓甜高爽特久,滋味浓强鲜甘,汤色红艳明亮带金圈,叶底鲜嫩柔软红亮,是红茶中的极品,怪不得曾获得英女王伊丽莎白二世的垂青,被指定为御用的“顶级红茶”。

如此好茶,该怎样品鉴呢?

第一步,是观察英红九号的干茶。看其条索是否紧结,紧结的条索往往意味着鲜叶原料更嫩,或者更为到位的揉捻工艺;其次是辨别条索的肥瘦程度。肥硕的英红九号通常代表着丰富的内含物质,相对会更耐泡。

第二步,是品闻英红九号的干茶香,那是果香与甜香的感觉,清晰而浓郁。

第三步,是品饮茶汤,体验英红九号的口感特点:浓、醇、甘、甜。再而是汤水喝起来有没有浓郁的茶香,好的英红九号应该是花、果、甜三香并存。

英红九号真切、热烈而奔放,浓郁的花果香,饱满的口感,每一口都猛烈撞击我们的感官,她将自己表现到最极致,毫无保留。她不懂得欲说还休,不会犹抱琵琶半遮面,她愿意立时与人坦诚相见,肝胆相照。正是由于她一见即让人动心的容颜,辨识度极高的馥郁香味,使她成了西方人追捧的名茶,也许越是如此才让人倾情醉心吧。