【浙江月亮湾风景区】月亮湾的美景 舌尖上的湖州

湖州市是浙江省下辖地级市,是“长三角城市群”成员城市 、环杭州湾大湾区核心城市,地处浙江省北部,东邻嘉兴,南接杭州,西依天目山,北濒太湖,与无锡、苏州隔湖相望,是环太湖地区因湖而得名的城市。处在太湖南岸,东苕溪与西苕溪汇合处。

湖州是一座具有2300多年历史的江南古城,建制始于战国,有众多的自然景观和历史人文景观,如莫干山、南浔古镇等。 湖州是“长三角城市群”成员城市 、国家历史文化名城 、国家森林城市、国家园林城市 、国家卫生城市 ,有双渎雪藕、太湖百合等土特产品,同时也是近代湖商的发源地。

2016年,湖州市年末拥有现代农业示范园302个,其中省级113个;全年新建现代农业示范园30个,其中省级2个。年末拥有无公害水产品基地108个;拥有农业龙头企业236家;拥有省级无公害农产品基地119.6万亩,无公害农产品864只,绿色食品228只。

湖州美食很多,有诸老大粽子,有丁莲芳千张包子,有周生记馄饨,有震远同“茶食三珍”,有泗安酥糖,有双林姑嫂饼,南浔定胜糕,有让世人惊诧的“百鱼宴”,有佳肴烂糊鳝丝、太湖炝白虾,练市酱羊肉、双林板羊肉,花鲢头滚豆腐、雨后地滑苔(菌),有田螺嵌肉,有芽麦塌饼、绣花锦菜,有清汁笋、莼菜,有名酒箬下春和乌程酒等。

银鱼是太湖著名特产。因此,银鱼亦称脍残鱼或王余鱼。清康熙年间,与梅鲚鱼白虾并称为太湖三宝。银鱼形似玉簪,细嫩透明,柔若无骨,色泽似银,春秋时期太湖已盛产银鱼。品种有大银鱼、雷氏银鱼、太湖短吻银鱼和寡齿短吻银鱼等。银鱼肉质肥嫩鲜美,营养丰富。银鱼炒蛋、银鱼丸子、芙蓉银鱼和银鱼馄饨等是太湖名菜名点。

德清早园笋味道鲜美,营养丰富,主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、水分、矿质元素和维生素等五大部分,据有关单位分析,每百克鲜笋中含有粗蛋白质3.26克,脂肠0.2克,是一种高蛋白、低脂肠食物;组成早园笋蛋白质的氨基酸有17种,计195毫克,其中人体必需的氨基酸、高氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸等计637毫克,早园笋蛋白质的质量也较高,通过化学得分值的计算,早园笋蛋白质的蛋氨酸含量是各种竹笋最高的,为鸡蛋含量的40%。

毛竹冬笋,素有山珍之誉。安吉冬笋,体态美观,质地优良。宋元明清,皆为贡奉佳品。发展至今,产地50万亩,不施农药,少施化肥,多为绿色食品,大受市场欢迎。年产200万公斤,仍然供不应求。

竹笋是竹乡的特产。“百笋宴”选用竹乡上等原料,以烩、爆、炒、焖、蒸、煮等10多种方式,辅以各种佐料,精心制作出100多道笋菜佳肴,色、香、味、形俱佳。 目前,百笋宴已有玉条笋、珍珠笋、宝塔笋、三色笋、焖笋,佛手笋、脆皮笋、八宝笋、健脚笋、虎皮笋、辣味笋、油焖早园笋、青椒笋衣、笋尖鲈鱼、笋茹石鸡、笋鲜炖竹鸡、三丝笋卷、兰花笋、凤尾笋、素炸合、香菇冬笋等100余种。

张一品酱羊肉。湖州德清县新市张一品酱羊肉独具一格,历来以酥而不烂、鲜嫩可口、色香味俱全、没有羊膻气而闻名遐迩。张一品酱羊肉已有近百年历史。早在清朝末年,宁波人张和松来新市镇,与另一同乡人在北街开设一家饭店。

后张和松独立门户,在继承传统羊肉烧法的基础上,采用新的烹调方法,经过多次试验,终于使他烧的羊肉受到顾客的欢迎。到了三十年代,其子继承父业,在经营上比其父更高一筹,不仅烹调考究,选料均用两岁到四岁的肥壮湖羊,而且每一锅他都要亲自品尝。因此,生意越来越兴旺。他还请一秀才取店名。秀才看到该店正朝一家“当铺”,过去有“一品当朝”的美句,又想到该店的羊肉也应在同行中独占鳌头,于是取名“张一品”。

菱湖新珍汤圆 ,随着速冻食品的飞速发展,要吃到一颗家乡口味的手工汤圆就难了。一碗老味道的手工汤团,究竟是什么味道?老板笑呵呵地说:皮子入口绵软,糯性十足,馅料香气四溢,越嚼越有味。

新市茶糕 。雪白的米粉、方方的糕架、细细的筛子。米粉筛好后,放在铺着纱布的糕架上,铺满后放入已经调制好的肉馅。一蒸架刚好是25块,待肉馅全部放好后再撒上一层米粉,这样茶糕就显得有点隆起,分割成25格,隔出糕与糕的界限,就可以放到蒸笼里去蒸了。不一会儿,就香飘满室了。

杨大包子。湖州卖包子最牛就要属杨大包子,每次排上一二十分钟的队才能吃到包子。一张一张纸币,一叠一叠硬币,在那整整齐齐代替主人排队。市陌路上吃食店众多,只有他家风景独好。

江江锅贴。湖州人早餐和夜宵都爱吃锅贴,早上即使排队等上好久也在所不惜,锅贴好不好吃,湖州人放在嘴巴里咬一口就知道。如果早上不赶着去上班,可以悠闲地坐下来盛上一碗汤慢慢品尝;如果赶着去上班,打包带着路上吃也是个不错的选择。

周生记馄饨 周生记馄饨与诸老大粽子、丁莲芳千张包子、震远同酥糖同为湖州“四大名点”。周生记馄饨煮熟后,白嫩细腻,光润晶莹,遂被誉为“水晶元宝”和“双羽鸟”。 周生记馄饨由周济相创办。据说,1930年间,周济相看到丁莲芳千张包子店生意兴隆,便也开了家千张包子店与之竞争。不久后,周济相就败下阵来,于是经营馄饨,取名“周生记馄饨店”。

长兴爆鳝丝雉城名菜。长兴爆鳝丝色、香、味俱佳,远近闻名。主料鳝鱼选料讲究,须用大小一式的鳝鱼丝,鳝鱼滑丝浸渗后,用“五油”(素油、荤油、麻油、酱油、糟油)“三辣”(老姜、青椒、胡椒粉)配以火腿丝等,用文火慢爆烹制成,鲜美可口,风味独特。相传,乾隆游江南到长兴,品尝此菜后赞叹不绝,后被列为宫廷名肴。

湖州三吃.“粽子、酥糖、千张包”。诸老大的粽子,已有近百年历史。品种有洗沙甜粽和鲜肉咸粽。甜粽中一玫瑰洗沙乌黑油亮,味甜而糯;咸粽中精腿肉,肉质鲜嫩,鲜而香,真可谓色香味齐全。1927年杭州西湖博览会曾获优质土产奖,从此名声大振,东南沿海,特别是江浙一带地区,几乎尽人皆知震远同的酥糖是用熟芝麻、绵白糖、玫瑰酱等作基本原料精制而成,以“香气浓郁、食不粘牙”的特色而名扬大江南北。

当然湖州还有很多好吃的美食,请吃过湖州美食的朋友留言,好东西大家一起分享。