【北京味道爆肚】爆肚粉丝:长春人最爱的北京味道

2019-03-24

字体:

大中小

浏览:

文章简介：肚徒真传爆肚粉丝:长春人最爱的北京味道爆肚是老北京的传统风味小吃,不但广受大众喜爱,而且历史悠久,早在清代乾隆时期就有爆肚的记载,更是有"要吃秋,有爆肚"这样的说法,所以每年一到了贴秋膘的时候就会爆肚满城.而如今,爆肚依然是最火热的买卖,而且一年四季,都供不应求.[北京味道爆肚]爆肚粉丝:长春人最爱的北京味道爆肚的肚其实就是牛羊的胃,因为牛羊属于反刍动物,有四个胃,所以用作爆肚时,不同部位也就有不同的名字.其中属肚仁为上上品,要几个肚才能出一盘,另外还有食信儿.肚板.肚领.肚葫芦.散丹

肚徒真传爆肚粉丝:长春人最爱的北京味道

爆肚是老北京的传统风味小吃,不但广受大众喜爱,而且历史悠久,早在清代乾隆时期就有爆肚的记载,更是有“要吃秋,有爆肚”这样的说法,所以每年一到了贴秋膘的时候就会爆肚满城。而如今,爆肚依然是最火热的买卖,而且一年四季,都供不应求。

爆肚的肚其实就是牛羊的胃,因为牛羊属于反刍动物,有四个胃,所以用作爆肚时,不同部位也就有不同的名字。其中属肚仁为上上品,要几个肚才能出一盘,另外还有食信儿、肚板、肚领、肚葫芦、散丹、蘑菇尖和草芽儿等十余处之多,足以按照各人口味随意选择。不同的部位有不同的口感,虽说都是吃爆肚,但却每个部位又有自己的风格,大家也是依着自己的喜好来挑选,有软、有硬,有的吃的是嚼劲,有的吃的是脆嫩。