景阳冈酒厂 山东景阳冈酒厂有个“两瓶酒”的秘密
“酿造一瓶好酒,好产品会说话。”“在消费主权时代,消费者说好,才是真的好。”在产品主义盛行的市场语境下,品质,成为左右一个产品乃至一个品牌、一个企业是否能有续发展的根本。
面对名酒新一轮的挤压式增长,区域酒企压力重重。对此,著名白酒专家、源坤教育创始人钟杰观点鲜明地提出,一是,“质量之一、特色优先”永远是地方酒企发展的座右铭,地方酒企要延续其风味的特殊性;二是,地方酒企要提升整个企业的技术素养和人力资源搭建,建立自己的销售“防火墙”。
始建于1950年的山东景阳冈酒厂有限公司就是一家坚持“质量兴厂”,坚守自己的风味特色,并在市场销售上独树一帜的地方酒企。
2018年,山东景阳冈酒厂有限公司获得了“山东省2018白酒品牌价值十强”“改革开放40年山东酒类行业风云企业”等殊荣,目前,企业具有年产万吨粮食酒的生产能力,可生产浓香、酱香、兼香、芝麻香四大系列的产品,并形成了酱香——赖茆、兼香——陈酿、浓香——透瓶等主打产品序列,每款产品都具有自己独特的风味特征,并一直保持品质的稳定性和质量的可靠性。
白酒作为通过传统发酵的风味嗜好食品,传承了几千年,有其保持口感稳定性和一致性的需要。正如著名白酒专家梁邦昌所说,企业向消费者传递产品质量不断提升的概念,是不准确的。品质可以升级,但是口感不能变,一再强调质量提升,一直提升下去,还会是原来的酒么,口感变了,消费者还会买账么?
山东景阳冈酒厂有限公司为保持产品质量的稳定性,确保到达消费者餐桌上每一瓶酒的质量安全,据山东景阳冈酒厂有限公司质量部长李景文介绍,“景阳冈酒的生产实行全过程的质量控制,从原料的进厂、包材的核定,到存储、灌装等一系列环节,员工都要严格按照既定动作操作,确保每一瓶酒都是合格产品。”
为保证产品风味的独特性和产品口感的稳定性,每灌装一批成品酒,工人都要将两瓶样品送至公司的科研所进行检验,另据山东景阳冈酒厂有限公司工艺师王广友介绍,“一瓶酒开封检验理化指标等是否达标,另一瓶酒则留样,万一市场上出现产品质量问题,以便追根溯源。”
“景阳冈的酒出现过出厂后再追溯质量根源的问题么?”面对《华夏酒报》记者的疑问,王广友轻松地回答,“我进厂几十年了,还从来没有过,当然,我们觉得我们还能做得更好。”
对于销售“防火墙”的建立,山东景阳冈酒厂有限公司营销总监辛庚池提出,“不可否认,当地消费者对地产酒还是有感情的,我们不能辜负了消费者的情怀,充分调研市场,培养一支优秀的营销团队,这是我们一直在努力的方向。”
辛庚池指着桌上摆放的一瓶水晶透瓶说,“针对婚宴用酒的提档升级,我们要开发一款红色调包装的水晶透瓶,扩容婚宴市场的现实需求。”
“如果我们不在思路上创新,在市场上只能处于被动应对的局面,很难实现大的突破,所以,只有不断创新才能利于不败之地。”对于销售防火墙的建立,辛庚池认为,销售无定式,只能走在不断创新的路上,应对不断变化的市场。
