【碧螺春是什么茶】创举:苏州东山秋制“碧螺春”茶问世
多年来,洞庭山碧螺春产业发展迅猛,然而,如此品质殊胜的碧螺春,自古迄今仅在春天采制,秋天从未采制!苏州东山民间艺术协会会长、省民间文艺家严家伟先生,经过多年的观察和与茶农的沟通、酝酿,于今年8月28日正式在东山茶文化创研基地的茶果园中,开采碧螺茶树上的嫩芽(一旗一枪),由资深茶艺师纯手工用焙制碧螺春的传统技艺,经过挑选、杀青、搓团、揉捻……,这秋天采制的碧螺春茶色、香、味、形均达到了预期的效果。
苏州洞庭东西山产茶,历史悠久,据载始于唐,迄今已有千余年历史,相传唐至德二年(757)三月,茶圣陆羽与诗人刘长卿一起到洞庭山考察茶事,因了茶叶品质的殊胜,唐朝始即列入贡茶。旧有“水月茶”,“小青茶”和“吓煞人香”俗称。
至清康熙(1699)驾幸太湖,巡抚宋荦以此茶献驾,圣祖品饮后赞不绝口,然觉茶名欠雅,遂据此茶的色、香、味、形,题之曰:“碧螺春”,从此,碧螺春声名鹊起,年年入贡。清宣统(1911)南洋劝业会上,民国七年(1918)年国货展览会上,1925年巴拿马博览会上,洞庭山碧螺春茶屡获大奖!新中国成立后,1959年被评为全国十大名茶之一!
由于茶树经过春夏秋的孕育,那嫩芽更为饱和,原来春天焙制碧螺春茶一锅需要一个小时,而如今则需要一个半小时。如果说,把春茶形容为情窦初开的青春少女,那么,这秋天焙制的秋茶更为甘美,似风情万种的款款少妇!
碧螺秋茶一问世,就得到了茶叶行家和爱茶人士的一致好评首肯!祝贺他,严家伟先生的这一创举,碧螺秋茶的采制问世,不仅为爱茶人士带来了福音,更为洞庭山碧螺春茶注入了里程碑的文化内涵。采访时得知,他为了这一创举,将近一年半时间就吃住在条件简陋的茶果园内,茶农们纷纷说他黑了瘦了,真的是:衣带渐宽终不悔,为伊消得人憔悴。
著名书法家戴宝旺品味后,连连称好,即兴挥毫题一对联相赠:金风送爽品佳茗,秋制碧螺世无双。苏州洞庭东山将迎来一个不同凡响的收获季节!(高学兵)
