韩式冷面的面是什么面 韩式冷面和朝鲜冷面有什么区别
2019-12-06
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文章简介：冷面是朝鲜半岛的特色食品,在我国的东北地区也比较常见.那么,韩式冷面和朝鲜冷面之间究竟有什么不同呢?下面我们就来一起了解一下吧.朝鲜冷面是主要用荞麦面或小麦面加土豆淀粉加水拌匀,压成圆面条.朝鲜冷面由于荞麦的含量高所以比韩式冷面面条粗更有弹性.朝鲜冷面的做法是,将压成的圆面条煮熟后浸以冷水,再去冷水拌牛肉片.辣椒.鸡蛋.泡菜.梨或苹果片.酱醋.香油等佐料,加入炖牛骨汤或淹萝卜泡菜汤等即成.口感上讲究酸酸甜甜,清凉爽口,滑顺润喉.韩式冷面的面是什么面 韩式冷面和朝鲜冷面有什么区别而韩式冷面的面中地
冷面是朝鲜半岛的特色食品,在我国的东北地区也比较常见。那么,韩式冷面和朝鲜冷面之间究竟有什么不同呢?下面我们就来一起了解一下吧。
朝鲜冷面是主要用荞麦面或小麦面加土豆淀粉加水拌匀,压成圆面条。朝鲜冷面由于荞麦的含量高所以比韩式冷面面条粗更有弹性。朝鲜冷面的做法是,将压成的圆面条煮熟后浸以冷水,再去冷水拌牛肉片、辣椒、鸡蛋、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料,加入炖牛骨汤或淹萝卜泡菜汤等即成。口感上讲究酸酸甜甜,清凉爽口,滑顺润喉。
而韩式冷面的面中地瓜粉和土豆淀粉含量比较高,另外海产品丰富,因此在冷面的佐料中加入了很多海鲜成分,尤其冷面上覆盖海鲜生烩拌面食用为主要特征。口感上讲究:越吃越辣,越辣越爱吃,直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长,给人以醇美的享受。
韩式冷面口味上比较偏辣,并且以拌为主;而朝鲜冷面的口味相对比较清淡,汤汁较多。
