最正宗的河南郑州烩面 河南烩面的由来 竟然还牵扯了皇族?
2019-02-10
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文章简介：在历史上有着不少有名的小吃,甚至于皇帝微服出访的时候也会喜爱上一些民间的有名小吃,这些都是佳话.不过也有一些小吃的由来故事却是坎坷的.那么,本期了解中国十大面条之一河南烩面的由来.最正宗的河南郑州烩面 河南烩面的由来 竟然还牵扯了皇族?相传唐太宗李世民在登基前的一个隆冬雪天,患寒病落难于一农院.母子心地善良,将家养的角似鹿非鹿.头似马非马.身似羊非羊.蹄似牛非牛的四不像(亦称麋鹿)屠宰炖汤,又和面想做面条为李世民解饿.最正宗的河南郑州烩面 河南烩面的由来 竟然还牵扯了皇族?但追敌逼迫,情形紧急,
在历史上有着不少有名的小吃,甚至于皇帝微服出访的时候也会喜爱上一些民间的有名小吃,这些都是佳话。不过也有一些小吃的由来故事却是坎坷的。
那么,本期了解中国十大面条之一河南烩面的由来。
相传唐太宗李世民在登基前的一个隆冬雪天,患寒病落难于一农院。母子心地善良,将家养的角似鹿非鹿、头似马非马、身似羊非羊、蹄似牛非牛的四不像(亦称麋鹿)屠宰炖汤,又和面想做面条为李世民解饿。
但追敌逼迫,情形紧急,老妇人草草将面团拉扯后直接下入汤锅,煮熟后端给李世民。李世民吃得满身冒汗、暖流涌身,不觉精神大振,寒疾痊愈。于是策马谢别。
李世民即位后,整日山珍海味倒觉不出什么滋味,就想起吃过的那对母子做的面,想到他们的救命之恩,便派人寻访母子,以厚加赏赐。还真是不负有心人,终于找到了那母子。太宗又命御厨向老人拜师学艺。从此,唐宫庭御膳谱上就多了这救命之面——麒麟面。
后来,因为四不像极其稀少,觅猎困难,武则天为此杀几贡使仍无济于事,只得取山羊代替四不像,麒麟面也改称山羊烩面。但是经御厨、御医鉴定其口感滋味和医用价值都不亚于麒麟面,于是羊肉烩面便成为宫庭名膳,长盛不衰。
清代八国联军打进北京城,慈禧太后逃到山西避难,仍牢记烩面补身祛寒,多次差总管李莲英诏贡山羊做烩面食用,及时解除了寒疾病险。直到清末满汉全席宗师御厨庞恩福因不甘宫庭御膳房苛律束缚,逃出皇宫隐居黄河河南段后,正宗的原阳烩面才传艺民间。
随着时代的发展,烩面日益受到人们的肯定和青睐。烩面也以其汤肥肉瘦、浓香爽口、营养丰富、独特的风味而享誉全国。
