营养素是什么东西
一、什么是营养素? 营养素是利用生物高科技手段,从天然花粉中以特殊工艺破壁萃取的一种高能活性物。除含有常规营养物质,如氨基酸、维生素、微量元素外,还含有多种酶、辅酶、多肽及促生长因子。营养素应用于畜禽,具有调节内分泌功能、激发体内酶的活性、加快机体新陈代谢,促进畜禽快速生长等作用,营养素的研制成功是21世纪养殖业的一项重大突破。
二、营养素的性状: 营养素系白色或淡黄色粉状物,化学性质稳定,在一般储藏运输条件下能 长久保持高度活性,保质期可达三年以上,在低温和高温制粒状态下性状稳定;无毒副作用,在畜禽体内无任何残留,饲用安全,可与任何药物配合使用,符合 卫生保健要求。
三、营养素的作用机理: 1、刺激垂体前叶,加强内分泌功能,增加腺体分泌(如生长素,促甲状腺素、促肾上腺皮质素等),调节正常生理机能,促进新陈代谢,加快蛋白质的合成,发挥畜禽最大生长潜能,促进畜禽快速生长。
2、刺激肠粘膜,增强肠道节律性蠕动,增加肠液分泌,促进食物与各种消化液的完全混合,使饲料营养得以充分消化分解,为有效吸收利用创造良好的条件,大大提高饲料利用率。
3、激发体内酶的活性,提高生物催化效率,加快合成和分解代谢的速度,加速细胞间能量的转化,为畜禽的快速生长提供良好的内部生理环境。
4、提高血红蛋白的含量,增加红细胞数目,改善全身血液循环,增强对营养物质的输送能力,为加快机体组织的合成速度,特别是为肌肉组织的充分生长提供可靠的营养保证,明显改善全身营养状况,使体表血管血液充盈营养供应充足。
四、 营养素的使用效果: 营养素对畜禽的饲喂效果,先后在广东、湖南等省市和本省的杭州以及金华市区多个规模养猪场养鸡场进行专项对比试验或大群使用效果观察。
使用实践表明,营养素的饲养效果是十分明显的,主要表现在: 1、加快增重:营养素对猪的促生长作用在生长育肥猪的各个阶段都有较好的表现,在15-30公斤小猪阶段,日增重提高11.
58%;30-60公斤中猪阶段,日增重提高15.05%,营养素用于肉用仔鸡全期,日增重提高10.42%以上。 2、降低料耗: 营养素饲喂畜禽,能提高饲料转化率,降低每公斤增重的饲料消耗量,小猪阶段料肉比降低6.
85%,中猪阶段料肉比降低6.54%,肉用仔鸡料肉比降低5.41%。 3、提前上市:用营养素饲喂肉猪和肉鸡,能缩短饲养周期,提前出栏上市,体重达45公斤的供港中猪可提前6天出栏,体重达90公斤的供港大猪和内销猪可提前15天出栏,肉用仔鸡从出壳养至2公斤,可提前5-7天上市,由于畜禽饲养的时间缩短,不仅使畜群周转快,设备利用率大大提高,而且可以节省一大堆饲料。
4、改善体貌:畜禽饲喂营养素以后,其体形外貌会出现明显的改观,在猪身上可以看出整个体躯结实丰满,被毛稀短发亮,皮肤白里透红有光泽,腹部平直紧凑,背部宽阔出现明显的背沟,腰跨之间双侧肉沟清晰可见,后躯肌肉凸出,整体外观更符合瘦肉型猪的要求。
所以能明显提高供港大猪的良比率,也能显着提高内销肉猪的卖价,有力地增强了市场销售中的竞争力,在肉用仔鸡身上,主要表现为羽毛紧密有光泽,肉冠鲜红,身体结实,很受消费者的欢迎。 5、提高效益;使用营养素能明显提高畜禽养殖业的经济效益。
效益的提高主要表现来自于三个方面:(1)由于加快了增重速度和减少了饲料消耗,而使头均养殖毛利有了较多的增加;(2)由于提前上市而缩短了饲养天数,节省了一大批用于维持饲养的饲料,因而降低了饲养成本;(3)由于体貌明显改善,使供港猪良比率提高,内销猪鸡的销售价格上浮,因而增加了销售收入。
据专项对比试验结果测算,一个万头供港中猪场可年增综合经济效益30万元以上,万头供港大猪场可年增综合经济效益60万元以上,万头内销商品猪可年增综合经济效益40万元以上。
五、 营养素的包装规格:400克/包 ,40包/箱. 六、营养素的用法用量:用法:营养素可以作为预混料原料,按配合比例同其他原料混合,充分搅拌均匀后做成预混料,然后用于全价饲料的配制;营养素也可以直接用于配制全价饲料,在加入基础料之前,先用少量稀释剂进行预混合以扩大体积,然后再加入到全价料原料中充分搅拌均匀。
用量:每吨全价饲料添加量如下:小猪: 15-30公斤 200克;中猪400克、大猪 30-90公斤 800克;肉中鸡,肉大鸡 3周龄-上市 200克; 七、 注意事项: 1、准确按推荐用量添加 2、必须与饲料搅拌均匀 3、在强碱中易降低活性 4、使用前驱虫效果更佳
营养素(nutrient)是指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分。凡是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质称为营养素。人体所必需的营养素有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、水等六类。
六大营养素
六大营养素分为蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素、水、脂肪。 1) 蛋白质
是维持生命不可缺少的物质。人体组织、器官由细胞构成,细胞结构的主要成分为蛋白质。机体的生长、组织的修复、各种酶和激素对体内生化反应的调节、抵御疾病的抗体的组成、维持渗透压、传递遗传信息,无一不是蛋白质在起作用。
婴幼儿生长迅速,蛋白质需要量高于成人,平均每天每公斤体重需要2克以上。肉、蛋、奶、豆类含丰富优质蛋白质,是每日必须提供的。注意: ①搭配的原则如动、植物食品的搭配;多品种食物的搭配。 ②不过量提供的原则。
婴幼儿期蛋白质热量占总热量12%~14%为宜,过多会影响蛋白质正常功能的发挥,造成蛋白质消耗,影响体内氮平衡。 ③不过少提供的原则。蛋白质提供过少明显影响生长发育的速度,生化反应下降,抗病能力下降,甚至导致营养不良。结果不仅仅造成生长落后,还会因影响脑细胞发育,造成智力落后。 2 )脂肪
是储存和供给能量的主要营养素。每克脂肪所提供的热能为同等重量碳水化合物或蛋白质的2倍。机体细胞膜、神经组织、激素的构成均离不开它。脂肪还起保暖隔热;支持保护内脏、关节、各种组织;促进脂溶性维生素吸收的作用。婴儿每天每公斤体重需要4克脂肪,动物和植物来源的脂肪均为人体之必需,应搭配提供。每日脂肪供热应占总热卡的20%~25%。 3) 碳水化合物
是为生命活动提供能源的主要营养素,它广泛存在于米、面、薯类、豆类、各种杂粮中,是人类最重要、最经济的食物。这类食物每日提供的热卡应占总热卡的60%~65%。任何碳水化合物到体内经生化反应最终均分解为糖,因此亦称之为糖类。
除供能外,它还促进其他营养素的代谢,与蛋白质、脂肪结合成糖蛋白、糖脂,组成抗体、酶、激素、细胞膜、神经组织、核糖核酸等具有重要功能的物质。这类食物的重要性不言而喻,但也需提醒家长不要过早过多的加米粉;过多给孩子食物中加糖,这会导致肥胖,给孩子日后的健康埋下祸根。
纤维素是不被消化的碳水化合物,但其作用不可忽视。纤维素分水溶性和非水溶性两类。非水溶性纤维素不被人体消化吸收,只停留在肠道内,可刺激消化液的产生和促进肠道蠕动,吸收水分利于排便,对肠道菌群的建立也起有利的作用;水溶性纤维素可以进入血液循环,降低血浆胆固醇水平,改善血糖生成反应,影响营养素的吸收速度和部位。
水果、蔬菜、谷类、豆类均含较多纤维素,可供家长选择。 4) 维生素
对维持人体生长发育和生理功能起重要作用,可促进酶的活力或为辅酶之一。维生素可分两类,一类为脂溶类维生素包括Vit.A、D、E、K,它们可在体内储存,不需每日提供,但过量会引起中毒;另一类为水溶性维生素包括维生素B族、维生素C等,这一类占大多数,它们不在体内储存,需每日从食物提供,由于代谢快不易中毒。
维生素A、D、B、C、E、K、叶酸……各司其职,缺一不可,因此给孩子提供新鲜蔬菜、水果、肝、蛋黄,适当吃点粗粮,多晒晒太阳,就显得格外必要了。 5 )矿物质
是人体主要组成物质,碳、氢、氧、氮约占人体重总量的96%,钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫占3.95%,其他则为微量元素共41种,常为人们提到的有铁、锌、铜、硒、碘等。每种元素均有其重要的、独特的、不可替代的作用,各元素间又有密切相关的联系,在儿童营养学研究中这部分占很大比例。
矿物质虽不供能,但有重要的生理功能:①构成骨骼的主要成份;②维持神经、肌肉正常生理功能;③组成酶的成分;④维持渗透压,保持酸碱平衡。矿物质缺乏与疾病相关,比如说缺钙与佝偻病;缺铁与贫血;缺锌与生长发育落后;缺碘与生长迟缓、智力落后等等,均应引起足够的重视。 6 )水
是维持生命必需的物质,机体的物质代谢,生理活动均离不开水的参与。正常成人水分大约为70%,婴儿体重的80%左右是水,老年人身体55%是水分。每天每公斤体重需水约150毫升,母乳中绝大部分是水,母乳喂养喂水要适当调整。可以用150毫升乘上体重的公斤数得出需水量,再减去食入的奶量,就可得出应喂水的量。水来源于各种食物和饮水。 营养素来源
1 )含蛋白质较多的食物
动物性食物中以蛋类(鸡、鸭、鹅、鹌鹑蛋)、瘦肉(猪、羊、牛、家禽肉等)、乳类(母乳、羊、牛乳)、鱼类(淡水、海水)、虾(淡水、海水)等含量丰富。植物性食物中以黄豆、蚕豆、花生、核桃、瓜籽含量较多,米、麦中也有少量的蛋白质。 2 )含脂肪较多的食物
动物油,如猪油、鱼肝油;植物油,如菜油、花生油、豆油、芝麻油。肉类、蛋、黄豆等也含有脂肪。 3 )含碳水化合物较多的食物
谷类:米、面、玉米;淀粉类:红薯、山芋、土豆、芋头、绿豆、豌豆;糖类:葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖;还有水果、蔬菜。 4 )含矿物质较多的食物
含钙较多的食物:豆类、奶类、蛋黄、骨头、深绿色蔬菜、米糠、麦麸、花生、海带、紫菜等。 含磷较多的食物:粗粮、黄豆、蚕豆、花生、土豆、硬果类、肉、蛋、鱼、虾、奶类、肝脏等。 含铁较多的食物:以肝脏中含铁最丰富,其次为血、心、肝、肾、木耳、瘦肉、蛋、绿叶菜、小白菜、雪里蕻、芝麻、豆类、海带、紫菜、杏、桃、李等。
谷类中也含有一定量的铁质。 含锌较多的食物:海带、奶类、蛋类、牡蛎、大豆、茄子、扁豆等。 含碘较多的食物:海带、紫菜等。 含硒较多的食物:海产品、肝、肾、肉、大米等。 5 )含维生素较多的食物
含丰富维生素A的食物:鱼肝、牛奶、蛋黄、蔬菜(苜蓿、胡萝卜、西红柿、南瓜、山芋等)、水果(杏、李子、樱桃、山楂等)。蔬菜及水果中所含的胡萝卜素,即维生素A的前身。 含维生素B1较多的食物:谷类、麦麸、糠皮、豆类、肝类、肉类、蛋类、乳类、水果、蔬菜等。
含维生素B2较多的食物:肝、肾、蛋黄、酵母、牛奶、各种叶菜(菠菜、雪里蕻、芹菜等)。 含维生素C较多是食物:新鲜蔬菜、水果和豆芽等。 含维生素D较多的食物:鱼肝油、蛋黄、牛奶及菌类、干菜。 含叶酸较多的食物:酵母、肝及绿叶蔬菜。 食物营养素含量
1)成分举例
食物中某类营养素的营养价值不仅与含量有关,还与它的组分构成和营养效价有关。了解各类营养素含量较高的食物,有助于各种食物的合理搭配和重点补充某种特定的营养元素。 动物性食物的蛋白质含量都较高,一般在20%左右,植物性食物中,蛋白质含量最高的要数大豆,每百克含36克。
脂肪含量最高的动物性食品是猪肉,含60%左右,植物性食物是各种油料作物,其中又以芝麻含油最多,达61%。 碳水化合物含量最高的是各种谷物,其中又以稻米为最高,达77%,动物性食物中含糖类最高的是羊肝,达4%。
维生素B1含量最高的食物是花生仁和豌豆,每百克分别含1.07毫克和1.02毫克。维生素B2含量最高的是羊肝、猪肝和紫菜,每百克分别含3.
57毫克、2.11毫克和2.07毫克。尼克酸含量最高的食物是羊肝和牛肝,每百克分别含18.9毫克和16.2毫克。维生素C含量最高的食物是鲜枣和辣椒,每百克分别含540毫克和185毫克。维生素A含量最高的食物是各种动物肝脏和鸡蛋黄,如每百克鸡肝含50900国际单位,羊肝含29900国际单位,鸡蛋黄3500国际单位。
维生素D含量最高的食物是鱼肝油,每百克含8500国际单位。维生素E含量最高的是小麦胚芽油,每百克达149毫克。
含钙元素最多的食物是虾皮,每百克含991毫克。含磷元素最多的食物是虾皮和全脂牛奶粉,每百克分别含有1805毫克和883毫克。含铁元素最多的食物是黑木耳和海带,每百克分别含185毫克和150毫克。此外,猪肝、牛肾和羊肾中含铁量也是很高的。含碘最多的食物是海带,每百克含2400毫克。含锌最多的食物是生蚝和海蛎,每百克含量达到71毫克和47毫克。 2)蔬菜营养丰富
黄色胡萝卜比红色胡萝卜营养价值高,其中除含大量胡萝卜素外,还含有强烈抑癌作用的黄碱素,有预防癌症的功能用。科学家还发现,同一株菜的不同部位,由于颜色不同,其营养价值也不同,其营养价值也不同。 大葱的葱绿部分比葱白部分营养价值要高得多,每100克葱白含维生素B1及维生素C的含量也不及葱绿部分的一半。
颜色较绿的芹菜叶比颜色较浅的芹菜叶和茎含的胡萝卜素多6倍,维生素D多4倍。另外由于每种蔬菜所含营养素种类和数量各异,而人体的营养需要又是多方面的。
在选用蔬菜时除了要注意蔬菜的颜色深浅外,还应考虑多种蔬菜搭配及蔬菜和肉食混吃。 每一种青菜的营养素含量都会有些不同:颜色深的蔬菜比色浅的营养价值高,它们的排列顺序是绿色、红紫色、黄色、白色。
绿色蔬菜有芥菜、油菜、青菜、苋菜、菠菜、芹菜等;红紫色蔬菜有紫甘蓝、红菜苔、紫扁豆、茄子等;黄色蔬菜有西红柿、胡萝卜、红薯、卷心菜等;白色蔬菜包括冬瓜、甜瓜、竹笋、茭白和菜花等。
绿色蔬菜中含有丰富的叶绿素、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B12 、维生素C 以及钙、钾等;白色蔬菜主要含糖类和水分,营养价值远逊于前者。黄色(包括红色)蔬菜则介于两者之间。在同一种蔬菜中,颜色不同,其营养成分含量也不同。
如紫色茄子比白色的营养价值高,红色胡萝卜比黄色的营养价值高。 颜色深的蔬菜往往含有较多的生物活性物质,具有较强的抗氧化能力。水果中含丰富的有机酸和多种消化酶类,能帮助消化,促进食欲,增强肠胃蠕动,有利于排便、降低胆固醇。 营养素之隐性饥饿
隐性饥饿是由营养不平衡或者缺乏某种维生素及人体必需的矿物质所导致,而其他成分过度摄入,机体产生隐蔽性需求营养的饥饿症状。根据黎黍匀专家这一定义,营养元素让人体能够正常生长,并确保人体能够完成重要的生理功能。一旦出现不均衡,人体表现出部分成分过剩,部分缺乏,却体现出饥饿症状的营养问题。隐性饥饿需要全民重视
