家常酸菜鱼的做法家常版酸菜鱼爱吃鱼的看过来非常简单的做法

2019-12-01

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文章简介：酸菜鱼作为现在比较可口的美食,大家都比较喜欢,在家如何简单的做一款家常酸菜鱼呢?下面我为大家讲一下制作过程.首先讲一下所需要的材料:主料:草鱼.黑鱼.龙利鱼都可以辅料:葱.姜.蒜.干辣椒..花椒.料酒.淀粉.鸡蛋.酸菜(可以是袋装酸菜,也可以是酸菜鱼料包),随着生活的提高,各个超市都会有酸菜鱼料包.家常酸菜鱼的做法家常版酸菜鱼爱吃鱼的看过来非常简单的做法酸菜鱼做法:(主要讲一下草鱼的做法,黑鱼和龙利鱼基本一样)1. 现在基本买鱼的时候,商家都给清理好,回到家自己再仔细清理一下,然后把鱼肉和鱼

酸菜鱼作为现在比较可口的美食,大家都比较喜欢,在家如何简单的做一款家常酸菜鱼呢?下面我为大家讲一下制作过程。首先讲一下所需要的材料:

主料:草鱼、黑鱼、龙利鱼都可以

辅料:葱、姜、蒜、干辣椒、、花椒、料酒、淀粉、鸡蛋、酸菜(可以是袋装酸菜,也可以是酸菜鱼料包),随着生活的提高,各个超市都会有酸菜鱼料包。

酸菜鱼做法:(主要讲一下草鱼的做法,黑鱼和龙利鱼基本一样)

1. 现在基本买鱼的时候,商家都给清理好,回到家自己再仔细清理一下,然后把鱼肉和鱼骨分开,鱼肉斜刀切片。

然后把鱼肉和鱼骨放入酸菜鱼料包中的腌鱼包,没有腌鱼包可以加入少量的盐和鸡精,放入葱片和姜片、料酒腌制5分钟左右,然后把鸡蛋的蛋清倒入鱼肉和鱼骨中,均匀抓释,放入少量淀粉再次均匀抓释。

2.把酸菜清洗一下,切成小段,如果是酸菜鱼料包的酸菜则不必清洗和改刀切段。葱、蒜、姜切片、干辣椒切段备用。

3.锅内放入油加热,油热后,加入葱、姜、蒜片,少量的花椒和干辣椒段,然后倒入切好的酸菜进行翻炒,加入鱼骨,然后锅内倒入水,漫过鱼骨即可,进行适当的盐和鸡精进行调味,如果是有酸菜鱼料包里的汤料包可以加入到锅里面,因为鱼肉和鱼骨腌过,口味不要太重,等水开后,再把鱼骨煮2分钟后盛出,放到容器中垫底,最后把锅内均匀的放入腌好的鱼肉,等水再次开后,就可出锅,把鱼肉和汤盛入容器中。