【猪肚汤的功效与作用】猪肚汤的功效和作用
猪肚汤味道鲜美,不但如此,猪肚汤还有很不错的功效和作用,你了解猪肚汤吗?下面就由学习啦小编为大家介绍下猪肚汤的功效和作用,希望可以帮到大家哦。
猪肚汤最主要的食材之一就是猪肚,猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;补虚损,健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
另外猪肚的口感鲜美,所以猪肚汤汤适合任何人进补,有养颜壮骨的作用,有非常好的滋补作用,胃寒者最适宜吃猪肚包鸡,加上胡椒、小北芪、党参,白果,枸杞等药材,有很好的滋补、驱风、驱寒的作用,肾亏的人吃了减少夜多小便症状;躁热虚火夜梦多的人吃了,能够调整晚上睡眠,并且一年四季都非常适宜。
底料1:玉竹30克、红萝卜2个、白果20克、胡椒10数粒、蜜枣2个、姜1块、陈皮2块。也就是上述步骤中所用的材料,这些都是比较经典的汤料。
底料2:可以加些党参、黄芪、枸杞、葱姜、鸡肚子里塞一部分,汤里放一部分。这些食材都具有很好的药用价值,对于身体也具有特别好的滋补作用。
在做猪肚煲鸡汤的时候火候要控制好,猪肚不要炖老了。不然猪肚一点弹性都没有,并且不脆不好吃哦。
猪肚汤的火候是一个问题,因为过大,会导致猪肚等食材煮老,这样很影响口感。而在煲汤的时候,煲多久也是一个很关键的问题。煲的时间短了,可能猪肚都还没熟,没入味不说,生的猪肚吃了或许还会对健康产生危害。
所以在煲猪肚汤的时候,还需要掌握好时间。一般最后所以材料都下锅后需要2个小时,而在这之前猪肚要飞水,还要洗净,还有其它的配料也需要特别准备。猪肚汤保守估计需要2个半小时,但最好还是预留3个小时比较稳妥。
猪肚汤的做法有很多种,很多人喜欢将胡椒和鸡一起做成胡椒猪肚鸡,虽然胡椒猪肚鸡汤具有很好的滋补、驱风、驱寒的作用,孕妇吃了减少夜多小便症状,躁热虚火夜梦多的孕妇吃了,能够调整晚上睡眠,一年四季都适宜。需要注意的是这道菜里面有胡椒,胡椒是属于辛辣的调料,对孕妇的刺激和对胎儿的刺激相当大,所以,如果孕妇要选择吃的话,一定要慎重。
注意事项:普通的猪肚汤孕妈妈们是完全可以喝的,不过加入了胡椒的猪肚汤就需要适量控制了。
