【东北正宗锅包肉的做法】锅包肉是什么地方的菜呢?

2019-06-13

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文章简介：中国是一个在饮食方面非常讲究的国家,中国的饮食文化也早已冲出国门走向世界,在中国的饮食文化中有很多佳肴都得到了很好的发展和传承. 锅包肉也是其中之一,它也是一道非常著名的东北风味菜,下面的中国饮食文化带您了解锅包肉的更多内容.[东北正宗锅包肉的做法]锅包肉是什么地方的菜呢?锅包肉是一道东北风味菜,主要调料有姜丝.葱丝.香菜等;即把猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成.成菜色泽金黄,口味酸甜.2014年6日,"锅包肉"以"郑大厨".&qu

中国是一个在饮食方面非常讲究的国家,中国的饮食文化也早已冲出国门走向世界,在中国的饮食文化中有很多佳肴都得到了很好的发展和传承。锅包肉也是其中之一,它也是一道非常著名的东北风味菜,下面的中国饮食文化带您了解锅包肉的更多内容。

锅包肉是一道东北风味菜,主要调料有姜丝、葱丝、香菜等;即把猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄,口味酸甜。2014年6日,“锅包肉”以“郑大厨”、“杜道台”和“瓦西里”3种Q版推广形象出现。猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。

锅包肉,原名“锅爆肉”,出自哈尔滨道台府府尹杜学赢专用厨师,“滨江膳祖”———郑兴文之手。由于用急火快炒,把铁锅烧热,把汁淋到锅里,浸透到肉里,所以起名叫“锅爆肉”。俄罗斯人发“爆”这个音为包,时间一长,“锅爆肉”就变成了“锅包肉”。在西安事变以前,由于东三省归属张氏家族管辖,所以道台府的很多菜,都属于禁菜、私菜。