【什么是绿茶】什么样的绿茶才是好绿茶?

2019-03-25
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文章简介：首先,评论下图片,从用料上看,图一明显等级高,图二高于图三.图一可能是春茶头采或者二春,图二可能是雨水前后的茶,图三就可能是夏暑茶了.如果工艺没有大的缺陷,三者价格差也很大.但是,图一一定比图三好吗?不一定!什么是好绿茶?工艺没缺陷,这是最关键的,杀青不到位,干燥不充分,或者火高了,都不行,不考虑原料的前提下,工艺直接决定品质,好喝不好喝,喝一口就知道了.原料好,好的茶园,精心的采摘,这是基础.品种要对,有些品种就适合做一些绿茶品类,比如你喝信阳毛尖,当地的群体种(笨茶)肯定比福鼎大白做的好喝,

首先,评论下图片,从用料上看,图一明显等级高,图二高于图三。图一可能是春茶头采或者二春,图二可能是雨水前后的茶,图三就可能是夏暑茶了。如果工艺没有大的缺陷,三者价格差也很大。但是,图一一定比图三好吗?不一定!

什么是好绿茶?

工艺没缺陷,这是最关键的,杀青不到位,干燥不充分,或者火高了,都不行,不考虑原料的前提下,工艺直接决定品质,好喝不好喝,喝一口就知道了。

原料好,好的茶园,精心的采摘,这是基础。品种要对,有些品种就适合做一些绿茶品类,比如你喝信阳毛尖,当地的群体种(笨茶)肯定比福鼎大白做的好喝,喝西湖龙井,那也是群体种,乌牛早就不行,喝猴魁,那一定是柿大茶!

所以,好的绿茶一般有一定的鲜爽感,就如淡淡的鸡汤,尤其是第一水的时候。然后要有好的香气,花香就比较高级了。绝对不能生青,有了青味,就很难受了。还不能高火,可以有淡淡的舒服的火功,但是有了焦味,就完蛋了。可以苦可以涩,但是不能太苦太色涩,这就不容易判断了,苦涩能化开,不在口腔保留很久就还好。所以,好的绿茶也挺难得的。