家常自制肉夹馍的做法 如何在家自制肉夹馍?
针对这个问题,第一要看你对肉夹馍的理解和看法,我自己就非常喜欢吃肉夹馍,但是正宗的那种肉夹馍都是白吉馍,烙出来非常的酥脆美味,但是如果没有专业的工具和炉具是没有办法做出来的,所以在家里做的肉夹馍和陕西的那种是不可能一样的,我就很喜欢吃陕西的肉夹馍,自己就不知道在家里实验了多少次了都无法做出店里卖的那种味道,所以我就研制了一种简单的方法,从烙馍到做肉馅都是非常容易上手的,就算没基础的小白也是很容易就能学会自己做,最重要的是它的味道也并b不输于某些陕西菜馆里制作的肉夹馍,好了话不多说了,轻松自己在家制作肉夹馍的方法告诉大家吧
首先是原料:五花肉一斤、面粉一斤(一定要用的富强粉)酵母、大葱、生姜、绿尖椒、香菜 调料:盐、鸡粉、料酒、生抽、老抽、香油、胡椒粉、糖
第一步:准备工作,首先将一斤富强粉放到一个圆形面盆里,酵母用冷水稀释加入到面粉里和成面团备用(一斤面粉里加三克酵母半斤的水,面粉一定要用普通一点的富强粉,因为它的筋性为中性比较适合做饼类主食)和好的面团用湿布盖住醒发半小时备用。五花肉去皮在案板上切成细粒,生姜切末、大葱切成葱花、绿尖椒香草切成细末备用
第二步:炒锅上火烧热加入适量油然后将切好的肉丁下锅炒至断生然后加入姜末继续煸炒,大火淋料酒,生抽,最后用老抽上色调入胡椒粉、鸡粉、盐搅匀后淋香油出锅备用(之所以没有用酱肉是因为这样做更快捷省事适合家里操作)
第三步:和好的面团在案板上揉成长条,然后用手揪成大小一样的面剂子揉圆按扁成扁圆形,饼铛烧热加入色拉油将面坯放入盖好饼铛的盖子烙成两面金黄即可拿出
第四步:烙好的饼放到案板上用刀切开一个小口,然后炒好的肉末里加入尖椒、香菜拌匀填到饼里即可食用啦。这种方法虽然没有陕西的正宗但是口味也是相当的不错,最主要的是它省事儿呀,家里随时都能做而且不用很长时间就可以吃到嘴里,希望我的回答您能够喜欢,能够帮助到您,感谢!
