成都特色早餐 山东人的早餐都吃什么? 齐鲁特色早餐大盘点

齐鲁网5月16日讯 作为山东大嫚和山东大汉,那可是一顿不吃饿的慌。山东17地市的特色早餐你都吃过吗?一起来解开明天早上吃什么这一千古难题吧!

济南:甜沫 油旋

油旋,外皮酥脆,内瓤柔嫩,葱香透鼻。当年毛主席来济南考察特意品尝过,也是学界泰斗、国学大师季羡林老先生的最爱,他亲笔题词:"软酥香,油旋张"。记住,这油旋得趁热吃!

青岛:青岛大包 胶东大虾面

说起青岛大包,很多老青岛都会记起1996年青岛推出的首届十大地方特色小吃评选活动。当时的十大特色小吃,分别是:小红楼牛肉灌汤包、春和楼三鲜蒸 饺、四方大酒店大虾烧麦、天府元霄、长城海鲜水饺 、谷香村排骨面、青岛饭店青岛大包、青岛锅贴、馄饨王海鲜馄饨、万和春排骨砂锅米饭。青岛大包的盛衰史正是青岛特色小吃业发展的缩影。

胶东大虾面,虾鲜嫩,面条软滑香鲜,虾汤红亮鲜香,韭菜、香菜更增味道。到山东必须要吃的美食,胶东大虾面便是其中一道。

淄博:博山火烧 煎包

博山肉烧饼皮薄酥脆,外面还一层芝麻,馅是纯肉和葱,烤熟后散发的香气能飘出去老远。

金禾水煎包,被评为淄博名小吃,皮薄、馅大、味好,趁着那热乎劲儿,用筷子拦腰将其夹起,咬下水煎包的上端,口中感觉面是为发面,泡松柔软,亦具弹性。水 煎包的底部一半是绵软,一半是焦脆,底便是焦香的,它在满足食者的品味之后,再度提供焦脆柔甜及素常喜欢的爽心的咀嚼齿感。

枣庄:菜煎饼 羊肉汤

一张自制的煎饼里面包裹着五颜六色的蔬菜,萝卜,白菜,还有韭菜,还有小瓜,太多,太多,吃起来当然味道很特别。早晨起来来一卷,再加个鸡蛋。真的是经济实惠好吃不贵。

枣庄人历来有暑天喝羊肉汤的习俗。羊肉属温热之物,本不该热天喝,但,三大碗拌有红辣椒油、色香味俱全的羊肉汤喝下去,大汗淋漓后,竟出奇地神清目明、身心舒泰。于是,乡亲们伏天就爱喝羊肉汤。大热天,羊汤馆的人多得能排起长队,掌勺人忙得像锅里翻滚开花的羊肉汤。

东营:利津水煎包

利津水煎包是东营利津县颇具特色的特色名吃,用一个初夏的满月大的盘子盛装,水煎包皆是圆柱形的,齐齐地立着,像一顶顶小型的厨师帽,皮表呈麦黄色。 包子散发出一股子质朴的面味,浑厚的猪肉和辛辣的葱味。利津水煎包始于清代,扬名于民国年间,提起地方名吃,人们总是说:"利津煎包,蒲台面条,滨县名吃 锅子饼"。

烟台:福山大面、蓬莱小面

福山拉面又称福山大面,烟台名吃,据传已有二三百年的历史,操作技艺复杂,经和面、打条、拉抻而成面坯,细如龙须。它以柔滑鲜美、细如银丝、品种繁多、工艺性强而著称于世。

蓬莱人傍海而居,因此蓬莱的小吃也主要选用海产品为菜肴原料,以清香、脆嫩、原汤原味见长。而蓬莱小面,却颇有些江南细腻的韵味,它以面坯少、卤汁多,又以其清鲜味美、风味别具特色。既是海滨地区的美味佳肴,也是普通老百姓最喜爱的经济实惠的风味早餐和正餐。

潍坊:烩杠子头

杠子头又叫签子馍,俗称小山东锅饼。这是一种白面火烧,尺寸比巴掌稍大,外面都有一层金黄色的脆皮。因做杠子头火烧的面很硬,手揉不动,需用木杠翻压,故名。其特点是面硬、烤烙熟透而无糊斑,吃起来脆口,越嚼越香。

济宁:糁汤

糁(Sá)汤,又名"肉粥",其汤为骨头汤,需熬制4个多小时,配以打碎鸡蛋,用大骨汤一冲,再配以姜末、香菜、香油等佐料。正宗的糁(Sá)汤应为 乳白色。传说乾隆皇帝下江南路过古兰陵峄县(今枣庄峄城)时,喝了此汤大加赞赏,问当地人这叫"啥"?皇帝金口玉言,当地人也叫它"啥"汤。

泰安:泰安煎饼 东平咸鸭蛋

"浸鸭子一月任食,煮而食之,酒食俱用,卤咸则卵浮。"东平腌鸭蛋历史悠久,可以下酒,可以佐食。油黄酥软,配以煎饼,实乃美味。

威海:鲅鱼煎包

一道鲅鱼煎包,让人大饱口福。这道新派山东威海菜,却颇有几分南北结合的味道,素来南方的小笼包秀色可餐,闻名于世,而这道鲅鱼煎包则融合了北方的咸鲜口味与南方的清秀外表,内外兼修,让人垂涎。

日照:乌鱼蛋汤 胶东面

酸辣乌鱼蛋汤是日照的代表菜,乌鱼蛋为东港区独有的海珍品,营养丰富,味道鲜美,有冬食去寒、夏食解热之功效,且富含人体必须的多种微量元素。

莱芜:莱芜火烧 羊肉汤

椒盐面团油,主要是烤制的家什比较特别,是个类似镂空抽屉样的炉子.期间还要不停的翻烤,刚出锅的最好吃,酥酥的有点椒盐的味道,随处可见的莱芜烧饼,大概没有不知道它的。几乎所有小羊汤馆都供应莱芜烧饼,挂炉烧饼外焦里嫩。

临沂:糁 烤牌

烤牌又名潮牌(音),郯城马头镇出产最为有名。外观金黄,闻则香气扑鼻,品则酥脆可口。

德州:长官包子 珍珠琪

"长官包子、大柳面,要吃驴肉到保店"。这句宁津民谚,说的是尽人皆知的宁津三大名吃。长官包子是宁津县长官镇特有的风味名吃,面白薄皮,肉多馅肥, 油汁不溢,味浓香而不烈,馅鲜肥而不腻,不反胃,不膻腥。发面稍嫩,入口软而不粘,兜馅不渍,上捏十八褶,熟后宛如菊花盛开,形、色、味俱佳,实为大快朵 颐之上品。

珍珠琪,主要采用特精粉,配以蛋清、米淀粉、精盐等辅料,经特殊工艺加工而成。成品薄如纸、色如玉、小如珠,具有开锅即熟、久煮不粘、爽滑韧嫩等特点。

聊城:临清什香面

临清"什香面"即《金瓶梅》小说中提到的"温面"。据民间相传:该面清乾隆皇帝南巡路经临清时,曾享用过并亲自为其赐名。相传至今,已成临清最具运河 文化特色的代表主食之一。今天,大家看到的临清"什香面",用"金瓶梅"小说中所提到的"温面",并结合临清民间"小吃捞面"进行综合改进、演变创新而 来。

"什香面"的上桌次序和食用方法也是很讲究的。首先,服务人员将小碗调味料按距摆放转盘边沿(约离沿3厘米,便于客人食用),其次,将小菜送上,再上 各式蔬菜,最后,将面条奉上桌面中间位置。食客这时感觉到桌上佳肴色彩艳丽,满目地会使自己食欲顿开,垂涎欲滴了。

但不要慌,您要想吃出品味,首先要听服 务人员介绍一下食法:面条挑入碗中,以占碗的三分之一为宜(因还要加入各种菜码),以次,按照个人口味,加入蔬菜,小菜,调味料,最后将面条与菜码拌匀 后,即可享用这天下美食了。面条劲道加之菜码齐全,维生素含量及其丰富,可谓"营养之上品"。

说起乔庄水煎包,在博兴县是无人不知、无人不晓的一种名吃了,其实乔庄水煎包博兴县的各个乡镇都有制做,但叫法各有不同,有的叫水煎包,有的叫打包,出锅 的水煎包是焦黄色的,很容易让人食指大动,而且包子们个个相连,就象等待检阅的步兵方阵,不过检阅他们的不是首长,而是食客们,吃起来满嘴冒油,特别是吃 到包子的焦壳时,又香又脆,实乃一绝,吃后唇齿流香,赶集的壮汉们一般吃二十几个没问题。

菏泽:单县羊肉汤 壮馍

有近200年历史的单县羊肉汤,"色白似奶,水脂交融,质地纯净,鲜而不膻,香而不腻,烂而不黏",被誉为中华美食之名汤!民间有云"来到菏泽牡丹城,不品单县羊肉汤,等于白来菏泽走一桩!

壮馍呈椭圆形,长宽约30X15公分左右,皮分4层,面皮肉馅、馅以鲜羊肉为主,也有素馅的,如鸡蛋、韭菜等,以葱、姜、菜蔬、香油等多种祖传佐料搅拌而成。熟后的成品壮馍,色泽金黄,外焦内嫩,食之鲜而不膻,香而不腻。

早餐,是一天生活的重要开始,营养要均衡、热量供给要适中、酸碱食物搭配要适当。就算你经常熬夜,但是哭着爬起来也要好好吃早餐哦~~