羊肉泡馍的好处 关于羊肉泡馍的作文500字
羊肉泡馍与一般食馔不同,烹饪技术要求很严格。烙馍、煮肉、切肉、煮馍等工艺,环环必须技术精湛,一丝不苟。与肉合烹的“饦饦馍“酥脆干香,入汤不散。用餐之前,顾客须把“饦饦馍“掰成碎块。掰馍讲究越小越好,这是为了便于五味入馍。一些牛羊肉泡馍馆有的已使用碎馍机。把馍掰碎后,再由烹饪师烹制。煮馍讲究以馍定汤,调料恰当,武火急煮,适时装碗,以达到原汤入馍,馍香扑鼻的要求。
吃也是有讲究的,掰馍有掰,撕,掐,揉,搓等12种手法,大小如蜂头(其实隔夜馍馍比新鲜的更好),掰好后要告诉伙计你的口味要求,口重---口味偏重,口轻,干拌--汤较少,口汤--吃完馍碗底剩的汤刚好一口,水围城——汤较多。泡馍端上吃的时候,讲究蚕食,忌使劲搅和,为的是从头到尾,口味始终如一。
早在唐朝,阿拉伯人走上丝路来到长安经商,旅行者烧着羊肉汤,将怀中的小面饼“饦饦馍“掰着吃;由于馍太干硬,年长的人就将馍倒入汤中一起煮,当时称为“羊羹“,这就是泡馍的前身,堪称为陕西一绝,有“天下第一碗“的美名。
俗话说:“民以食为天。”我说:“我以羊肉泡馍为天!”家乡的羊肉泡馍有着家乡那独特的味道。
第二篇:羊肉泡馍作文500字
今天,爸爸妈妈带我去吃羊肉泡馍。一进饭馆的大门,哇!人可真多呀!
只见人们有序的排着队,有的人在掰馍,有的人在津津有味的吃着泡馍,还有的人在喝着酸酸甜甜的酸梅汤,馋得我得口水都快流出来了。我和爸爸妈妈每人都要了两个饼,准备开始掰馍,饼拿上来以后,我发现饼圆圆的,扁扁的。我刚要咬一口,妈妈说:“不要吃,这是生的!”
我这时才恍然大悟,只好跟爸爸妈妈仔仔细细的掰起了饼,可是还没掰一会儿,我就累得筋疲力尽,忍不住捏起了小块块,妈妈批评我,说:“干什么事情都要有耐心!”我点了点头坚持把剩下的掰完了。接下来,我们就要把馍交给厨师了,我等呀等,等呀等,等了好长时间,等到我饿的头昏眼花,肚子都“咕、咕”叫了,才盼到服务员端上来了。
我看了看,有白白的馍,亮晶晶的粉丝,红的辣椒,绿绿的香菜,看着都很美味,我尝一下去,哎呀!真香啊……这时,我突然感觉嗓子冒烟了,嘴巴就像要着火似的,我说:“辣,辣,太辣了!
”爸爸说:“快喝水!”妈妈说:“快吃馒头!”爸爸又急忙给我要了一碗不辣的,我狼吞虎咽的把一大碗羊肉泡馍全吃了,妈妈又让我剥糖蒜,我剥了一个,一口咬下去,哎呀!真香呀!又香又甜好吃极了,我感觉今天的羊肉泡馍可真香呀!
那么?哪里可以吃到正宗的羊肉泡馍呢?我悄悄地告诉你:在高新区,有一个老米家羊肉泡馍,味道很好的!欢迎你随时去品尝!
第三篇:写羊肉泡馍的作文
记得有一次,我去了西安,难得地吃了一次美味的羊肉泡馍。
羊肉泡馍,古称“羊羹”。宋代苏轼有“陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹”的诗句。泡馍是土生土长的西安吃食。相传宋太祖赵匡胤落魄时,流落长安,正值寒冬饥渴难耐,囊中只有二饼,饼冷口干,难以下咽。街边一家卖羊肉汤的老板见之不忍,给了他一碗热气腾腾的羊肉汤。
赵匡胤将饼掰碎泡入,吃完后顿觉神清气爽,豪气冲天,一扫颓废心情,踏上了征程。登基以后,尝遍天下美味,心中独独放不下记忆中的羊肉汤泡饼。传令厨师仿制。近百厨师苦思冥想,才下定做法,就是今天的羊肉泡馍了。
一碗羊肉泡馍就像一件完美而有杰出的艺术品。红红的辣油漂浮在汤上,灰蒙蒙的羊肉,翠绿的香菜和葱末,晶莹剔透的粉丝,雪白的馍,真令人赏心悦目。那浓郁的香味早就已经让我“口水直下三千尺”啊。
我吃羊肉泡馍也很有意思,我总是喜欢吃一口羊肉,吃一口馍,再喝一口汤,一直这样循环地吃。虽然羊肉泡馍有些辣,但是可能是因为太好吃了吧,我就使劲的吃,吃得头上都冒出了汗还不忍放弃,总之就是一个字“爽”!真是“不到长城非好汉,不吃泡馍真遗憾”啊。
羊肉泡馍可真的是好吃,真的不愧为是西安的小吃代表啊。
