【饮膳正要的特点包括】后人如何评价《饮膳正要》?
2019-11-24
字体:
大中小
浏览:
文章简介：在回答这个问题之前,我们先来了解一下本书的作者及主要内容.<饮膳正要>作者为元代饮膳太医忽思慧,蒙古族人(一说为元代回回人),生卒年月不详,大约为13-14世纪人.忽思慧因为长期担任宫廷饮膳太医,负责宫廷中的饮食调理.养生疗病的方面事物,所以他非常重视食疗.食补的研究与实践.他不仅对之前元宫廷中食疗经验进行及时总结整理,还继承了前代著名本草著作和名医经验中食疗方面的成就,并吸收民间日常食疗经验.正是在这种情况下,他编撰成了<饮膳正要>这一营养学名著.[饮膳正要的特点包括]后人如何评
在回答这个问题之前,我们先来了解一下本书的作者及主要内容。
《饮膳正要》作者为元代饮膳太医忽思慧,蒙古族人(一说为元代回回人),生卒年月不详,大约为13-14世纪人。
忽思慧因为长期担任宫廷饮膳太医,负责宫廷中的饮食调理、养生疗病的方面事物,所以他非常重视食疗、食补的研究与实践。他不仅对之前元宫廷中食疗经验进行及时总结整理,还继承了前代著名本草著作和名医经验中食疗方面的成就,并吸收民间日常食疗经验。正是在这种情况下,他编撰成了《饮膳正要》这一营养学名著。
《饮膳正要》是一部关于饮食和营养方面的专著。全书共分三卷。卷一讲的主要是各种养生、饮食禁忌以及聚珍品撰;卷二讲的是各种汤煎、各种食物的对症及相互作用;卷三讲的是各种粮食、蔬菜、水果及肉类等的各种味性。
该书不仅记载了大量药膳方和食疗方,而且对各种食料的味性与滋补作用都做了详细说明,还为人们制定了一套饮食卫生法则等等,图文并茂,是一部非常有价值的古代食谱。
a.《饮膳正要》是我国甚至是世界上饮食卫生及营养学方面的专著,对我国卫生保健知识的传播和发展,起到了非常重要的作用。
b.《饮膳正要》是我国最早的一部以人为本,以饮食营养、滋补身体来达到强身健体目的的书籍。
c.《饮膳正要》内容不但包括了历代名医的验方、秘方,还包括了具有蒙古族饮食特点的各种肉类及乳食品,对于研究我国的医药和蒙古族的医药科技史具有重要的意义。
由于时代的局限性,虽然本书在迷信及营养保健方面有一些不协调之处,但仍不影响其成为一部具有极高学术和史料价值的名著。
欢迎各位批评指正,留下您的宝贵意见。敬请关注。
