垂涎三尺是什么意思 舌尖上的扬州 10佳特色小吃让你垂涎三尺

扬州这座历史文化古城,在刚刚过去的2018年,迎来了自己的第2500个生日,有着厚厚的历史积淀,但是并不妨碍这里的百姓享受着这里的山清水秀和诱人的美食,小编去过几次扬州,感受到扬州的生活是那么的从从容容,舒适休闲,仅仅一个早茶接着一个早茶,在茶楼里说东道西,体味着嘈杂的烟火人间。

扬州早茶的美名和美味,早已经迈出了扬州城,每到节假日,在扬州各家的茶楼里品尝的茶客,来自于全国各地,无论你是因为什么来到扬州都要品尝一下扬州的早茶。

扬州人有一句话“叫要这一天过得舒服,过的快活,早上要来一个皮包水,下午要来个水包皮”提到扬州的早茶文化,即便没有去过的扬州的人们,谁都可以能来上两句。对有备而来的旅客来说,新的一天生活就要从一顿早茶开始,扬州人的生活习惯早上的早茶,对早茶还是非常讲究的,这点和广州人的粤式早茶,非常相似,对广州人来说,饮茶不仅是早餐的一种形式,更加是一种深藏于骨子里的传统习惯。

点心,从喝茶吃点心来讲,扬州的点心是非常精致的,做工精细,用料非常考究,季节也是非常分明的,不时不食,所以扬州人吃得比较讲究。

一顿标准的扬州早茶,首先就要从一壶好茶开始,茶以绿茶为主,然后再来一些什锦酱菜来提提胃口,打开味蕾,接下来再来碟扬州最经典的烫干丝,烫干丝是江苏扬州和泰州一带传统的地方小吃,早茶名点之一,色泽素雅,软嫩异常,既富有营养,又味美、清淡,所以深受广大顾客的欢迎。

扬州的包子,样子虽然朴实,但是一道道的面褶子里面,藏着的是一代代扬州手艺人的坚持和传承,香喷喷的肉馅,口齿留香。扬州的包子有一个明显的特点,就是包子的褶纹非常的清晰,一个包子最起码28个褶子,造型优美了,食欲感你就大大的增加了,扬州的包子选料讲究,四季有别,制作精细,甜咸适度。

而真正能让你心甘情愿的为了扬州的美食掏心掏肺,肝脑涂地的还是得看淮扬菜,淮扬菜是中国传统四大菜系之一,发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主,淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料,以顶尖烹艺为支撑,以本味本色为上乘,以妙契众口为追求,雅俗共赏而不失其大雅,尤其是“和、精、清、新”的独特理念。一般宴请宾客都是淮扬菜为主,然后配上江苏洋河名酒蓝色经典,吃好喝好是他们的口头禅。

其中狮子头是扬州淮扬菜系中的一道传统经典的菜肴,必点之物,汤比较有油,狮子头很入味,微甜入口,肉是嫩而不硬,便肥而不腻、入口即化了。扬州狮子头有清炖、清蒸、红烧三种烹调方法,至于品种则较多,有清炖蟹粉狮子头、河蚌烧狮子头、风鸡烧狮子头。

淮扬名菜数不胜数,但是如果要说其中名气最大最广的,扬州炒饭绝对是当仁不让了,扬州美食妙品系列中的当家招牌,扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究,而且注重配色。炒制完成后,颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、光泽饱满、鲜嫩滑爽、配料多样。在中国无论大的酒楼,小的店面都会有一个扬州炒饭,但是小编觉得外面的炒饭都有点不标准,只有真正的扬州人才能真正的做好扬州炒饭。

扬州还有很多好吃的美食,如扬州十大名点:三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷。十佳特色小吃:四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨。而且,本地的特产还有很多,你完全可以来瞧一瞧,尝一尝哟。