【膳食结构的特点】糖尿病饮食要讲究膳食结构

2019-11-07
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文章简介：养生之道网导读:你知道吗?糖尿病饮食要讲究膳食结构!糖尿病饮食疗法对治疗糖尿病有很大的作用,严格管理患者的一日三餐,能有效地控制血糖.专家建议,糖尿病饮食要讲究膳食结构!下面一起来看看什么是适合糖尿病人的膳食结构吧.[膳食结构的特点]糖尿病饮食要讲究膳食结构平衡的膳食结构对糖尿病的重要性:平衡的膳食结构都是糖尿病饮食控制的起点和核心.平衡膳食的基本原则是食物多样化.因为每一种食物在营养方面都有其独特性,也都有其缺陷和优势,所以只有多样化的食物互相搭配,才能获得全面而均衡的营养,并控制血糖水平.[

养生之道网导读:你知道吗?糖尿病饮食要讲究膳食结构!糖尿病饮食疗法对治疗糖尿病有很大的作用,严格管理患者的一日三餐,能有效地控制血糖。专家建议,糖尿病饮食要讲究膳食结构!下面一起来看看什么是适合糖尿病人的膳食结构吧。

【膳食结构的特点】糖尿病饮食要讲究膳食结构

平衡的膳食结构对糖尿病的重要性:

平衡的膳食结构都是糖尿病饮食控制的起点和核心。平衡膳食的基本原则是食物多样化。因为每一种食物在营养方面都有其独特性,也都有其缺陷和优势,所以只有多样化的食物互相搭配,才能获得全面而均衡的营养,并控制血糖水平。

【膳食结构的特点】糖尿病饮食要讲究膳食结构

众所周知,为控制血糖异常升高,糖尿病应定时定量进餐,规律饮食。饥一顿、饱一顿,随意进餐都会严重干扰血糖水平。实际上,每餐食物的搭配都直接影响血糖,特别是餐后血糖水平。比如,如果单独吃米饭,餐后血糖升高就很快;如果同样多米饭再加上鱼,则血糖升高要慢得多。每餐食物都进行合理搭配,不但是获取均衡营养的保障,还有助于控制餐后血糖水平。

【膳食结构的特点】糖尿病饮食要讲究膳食结构

糖尿病患者不但要重视整体饮食结构,还必须重视每餐食物的搭配。一般来说,糖尿病患者的正餐应包括以下几类食物:①主食,即谷类、薯类和杂豆类等;②高蛋白食物,即奶类、蛋类、肉类、鱼虾类、大豆类(选一种或多种);③蔬菜;④油脂和盐,用来烹调。糖尿病患者加餐一般要选升血糖较慢,且含糖量不高的食物,如奶类、某些水果、蔬菜、坚果等。

不同食物种类对血糖的影响:

根据营养价值的特点,日常食物可以分为以下十大类。

第一大类为谷类、薯类和杂豆类:

谷类包括米、面、杂粮等;薯类包括马铃薯、甘薯、芋头、山药等;杂豆类包括绿豆、红豆、扁豆、芸豆等。它们主要提供淀粉、蛋白质、膳食纤维、B族维生素和常量元素。其中,淀粉是血糖的最主要来源。加之,谷类进食量通常较大,为"主食",所以对血糖有重要影响。

第二大类为蔬菜:

包括叶菜(如菠菜、油菜等)、嫩茎类(如芹菜、蒜薹等)、花类(如西蓝花、菜花等)、茄果类(如番茄、茄子、青椒等)、瓜类(如黄瓜、冬瓜、南瓜等)、根茎类(如萝卜、胡萝卜等)、菌藻类(如香菇、木耳、海带等)、葱蒜类(如小葱、洋葱、大蒜等)。它们主要提供膳食纤维、钾、钙、镁、维生素C、维生素B2、叶酸、胡萝卜素以及各种植物化学物质。蔬菜中淀粉或其他糖类都很少,进食后升高血糖的作用很弱。