【铁观音为什么要少喝】为什么喝铁观音的人越来越少了

2019-05-31

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文章简介：安溪铁观音制作严谨,技艺精巧.采摘后选择在晴天的正午时分进行晾青,不能晒不能烘,而是需要其自然摊晾萎凋,其后在经过摇青.炒青.揉捻后进入到烘焙环节才制作成功.由于乌龙茶属于半发酵茶,因此,铁观音的发酵程度的掌握是老茶农又要注意的步骤,在春秋季节时,由于温度低,叶子变红较慢,因此在发酵过程中有"春秋等香,夏暑等红"的说法.在发酵过程中需要等到清花香显露就可以了,否则就会"发酵过度".[铁观音为什么要少喝]为什么喝铁观音的人越来越少了铁观音肥壮圆结.色泽砂绿.整体形状宛

安溪铁观音制作严谨,技艺精巧。采摘后选择在晴天的正午时分进行晾青,不能晒不能烘,而是需要其自然摊晾萎凋,其后在经过摇青、炒青、揉捻后进入到烘焙环节才制作成功。由于乌龙茶属于半发酵茶,因此,铁观音的发酵程度的掌握是老茶农又要注意的步骤,在春秋季节时,由于温度低,叶子变红较慢,因此在发酵过程中有“春秋等香,夏暑等红”的说法。在发酵过程中需要等到清花香显露就可以了,否则就会“发酵过度”。

铁观音肥壮圆结、色泽砂绿、整体形状宛若蜻蜓头、青蛙腿,冲泡后茶汤呈现出明黄的琥珀色,好的品质还带有淡淡的兰花香。

在购买季节上,铁观音和很多茶恰恰相反,有些绿茶或红茶讲究“春味”,而铁观音则注重“秋香”,当地茶农认为“春茶苦,夏茶涩、要喝好,秋白露”,也就是说,对于铁观音而言,秋茶最好,最能够体现出铁观音的香滑韵味。在安溪当地,寒露节气的前后三天是铁观音秋茶的黄金时间被称为“茶王时间”,如果寒露前后天气好,就很有可能诞生出“茶王”。