【一人食餐厅】如何做好“一人食”餐厅?

2019-07-06
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文章简介："一人食"正演变成一个趋势,有需求就有市场,为迎合这种趋势,越来越多的餐厅开始尝试做出改变.与普通的餐饮店铺不同,一人食餐厅在环境布局.氛围营造.菜品设计要有讲究.1.菜品设计小量多样一个人吃饭,样数点多了,吃不完浪费,点少了又显得单调没有营养,所以一人食餐厅的菜品设计需做到量小精致.丰富多样.[一人食餐厅]如何做好"一人食"餐厅?2.私密的用餐环境在网上比较火的一人食餐厅,就是在长方形餐桌左右用隔板划分出几个吧台,让吃饭的顾客看不到左右及对面的其他人.这样单身前来

“一人食”正演变成一个趋势,有需求就有市场,为迎合这种趋势,越来越多的餐厅开始尝试做出改变。与普通的餐饮店铺不同,一人食餐厅在环境布局、氛围营造、菜品设计要有讲究。

1、菜品设计小量多样

一个人吃饭,样数点多了,吃不完浪费,点少了又显得单调没有营养,所以一人食餐厅的菜品设计需做到量小精致、丰富多样。

【一人食餐厅】如何做好“一人食”餐厅?

2、私密的用餐环境

在网上比较火的一人食餐厅,就是在长方形餐桌左右用隔板划分出几个吧台,让吃饭的顾客看不到左右及对面的其他人。这样单身前来的客人就不需要跟旁边的人照面,不必寒暄也不必无视,还不用担心自己的吃相难看。

【一人食餐厅】如何做好“一人食”餐厅?

设计比较方便单人顾客就餐的布局,可以最大程度地利用空间,还能为商家带来口碑优势,吸引更多客人,一举多得。

3、减少食客孤独感

有些餐厅为减少食客孤独感,就把吧台就餐区设置成半体验式的,环绕在厨师的操作台,厨师们可以一边做菜,一边与食客们互动、聊天,这样食客也可以边聊边等餐。

【一人食餐厅】如何做好“一人食”餐厅?

4、创意社交体验

现在的年轻人都比较有想法,求新求异,愿意去尝试新鲜事物,一个新产品、新模式都能吸引他们,所以可以在店面的运营上进行创新。有餐厅老板别出心裁,给“一人食”隔板加上了机关。当双方都打开面前的隔板的时候就可以聊天了,这种模式增加了年轻人的社交体验,能吸引部分年轻客户。