剁椒鱼头的制作方法 简单易学 超级美味
2019-06-18
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文章简介：剁椒鱼头相信小伙伴们都在餐馆或者酒店里吃过,非常的香辣爽口美味极了.在这里有些小伙伴们就觉得剁椒鱼头,想要做出餐馆里的味道不容易,因为餐馆里的剁椒鱼头实在太香,太美味了.其实剁椒鱼头的制作方法非常简单,今天小编跟大家分享剁椒鱼头的制作方法,简单易学超级美味,学会了你也可以开餐馆了.下面跟大家分享制作方法吧!剁椒鱼头的制作方法 简单易学 超级美味在制作美味的剁椒鱼头之前,首先准备花莲的鱼头500克左右,从鱼头背部切开但不要切断.接着把鱼头翻一面打上花刀,再用刀剁几下鱼头方便入味.下面准备一块生姜拍
剁椒鱼头相信小伙伴们都在餐馆或者酒店里吃过,非常的香辣爽口美味极了。在这里有些小伙伴们就觉得剁椒鱼头,想要做出餐馆里的味道不容易,因为餐馆里的剁椒鱼头实在太香,太美味了。其实剁椒鱼头的制作方法非常简单,今天小编跟大家分享剁椒鱼头的制作方法,简单易学超级美味,学会了你也可以开餐馆了。下面跟大家分享制作方法吧!
在制作美味的剁椒鱼头之前,首先准备花莲的鱼头500克左右,从鱼头背部切开但不要切断。接着把鱼头翻一面打上花刀,再用刀剁几下鱼头方便入味。
下面准备一块生姜拍扁,切成生姜末放在鱼头上面,然后把小葱打成结搓揉几下,把葱汁抹在鱼头身上。接着再倒入八克的料酒用手抹匀,然后把鱼头放在一边腌制五分钟方便入味。
在腌制鱼头的过程中,准备几个大蒜子拍扁切成蒜末装入小碗里,然后再把一块生姜拍扁,切成生姜末也放入小碗中。之后准备五克的小米椒切成末也放入盆里。
这时取一个干净的大圆盘,把葱结和姜末放在盘子中,然后把腌制好的鱼头放在盘子里,接着在鱼头身上抹20克左右的蒸鱼豉油,均匀的涂抹开来。
下面准备一口干净的锅,往锅中倒入少许食用油大火烧开,等油温上来后倒入葱蒜末翻炒出香味。炒出香味之后把剁椒倒入锅中翻炒一会,之后加入,2克的鸡粉,胡椒粉,3克的白砂糖,5克的蒸鱼豉油翻炒均匀。之后起锅浇淋在摆好的鱼头身上。
下面准备蒸锅,往蒸锅中倒入少许清水大火烧开,等水上气之后把鱼头放入锅中隔水再盖上锅盖蒸十分钟左右即可。十分钟之后把鱼取出,然后撒上一层葱花。这时再另外起锅,往锅中倒入少许食用油大火烧开,等油温七成热时把热油浇淋在鱼头上即可。简单美味的剁椒鱼头就制作完成。
温馨提示:选择花鲢鱼头来制作剁椒鱼头最美味,必须选用新鲜的活鱼的头。
