鸡蛋灌饼饼的做法 卖鸡蛋灌饼的大叔一个月挣1万2?!(组图)
凌晨3点起来揉面,做五年以上都有职业病
许师傅这样描述自己每天的生活:凌晨3点起床发面,6点左右将鸡蛋、发好的面等各种材料、装着20块煤球的铁桶(其中10块是燃着的)装到三轮车上,然后,许师傅骑着电动车,拉着媳妇骑的三轮车,约30分钟赶到摆摊的地方。上午10点多,收摊,清理垃圾。回家后洗洗刷刷,到下午4点左右,上街买菜、洗菜,准备材料。
24日上午收摊时,记者看到许师傅拿起一张鸡蛋灌饼,坐到电动车后座上,十多口就吃光了:“早上没吃饭。”记者还注意到,许师傅的双手都被冻裂了:“冬天冷得要死,夏天烤得人受不住。”
许师傅表示,卖鸡蛋灌饼时间比较自由,他曾考虑过晚上做夜市,但“每天收摊回去坐下就不想起来,累到根本没劲去做其他的”。
“你站四个钟头试试!”许师傅表示,做这个行业,站的时间长,动作单调,干五年以上都有职业病,多是肩周炎、腿肿,还有静脉曲张:“我现在肩膀上还贴着膏药,不贴有时疼得受不住。”
“赚的都是辛苦钱,不信你试试”
“现在买房了吗?”采访中,很少说话的许师傅的妻子叹了口气:“要能买得起就好了。”
据许师傅讲,他有两个孩子,都在郑州上小学,租的两间房子30平方米,每月租金400元。“别人家的孩子都花钱报这班那班,咱家没钱,只有父母多操点心,看着孩子学习。”许师傅表示,如果打工每月收入也有2500元左右,他和妻子之所以没转行,主要是为了孩子的学习。
在采访中,不断有市民称许师傅收入很高。对此,许师傅表示,他经常听别人这样说,只是不愿辩解,“他说多少就多少。”但许师傅还是忍不住抱怨了句:“赚的都是辛苦钱,不信你试试!”
专家说法
物价上涨,容易造成“卖饼摊贩收入很高”的错觉
“物价高了,鸡蛋灌饼的价格也在涨,这些卖早餐的小贩收入一定比原来更高。”在记者采访中,有市民这样表示。
对此,河南财经政法大学MBA教育中心主任刘汴生表示,很多市民认为“卖饼大叔”收入很高,实际上是因物价上涨造成的错觉。因为利润率是保持不变的,有些商贩的利润率可能会降低。
刘汴生打了个比方:假设利润率为50%,以前一张卖1元,所得利润是0.5元。物价提升后,摊贩为了保证利润率,将饼价提升至每张2元,所得的利润就变为1元。
“物价上涨,商贩的实际收入金额比以前有所增多,但在整个大环境中,物价在提高,商贩的成本也在提高,收入与支出的比例与以前相比没有太大变化,甚至部分商贩的生意并不比以前好做。”刘汴生说。
“一些卖早餐的摊贩每月的收入基本上要比工薪阶层高。但与工薪阶层相比,他们工作辛苦,存在收入不稳定、生活保障性较低等职业风险,这些劣势也恰恰是工薪族的优势。”刘汴生说。
