【排骨炖藕的做法大全】3种简单排骨炖藕的做法 教你如何做美味的大餐
主料:焯过水的排骨适量、新鲜莲藕适量 辅料:食盐少许、胡椒粉适量、花雕酒适量、葱末适量、生姜几片 步骤: 1. 起油锅,锅内油至7成热时,放入姜末爆香,随即放入排骨,大火翻炒; 2. 排骨外表有些金黄后,喷入适量花雕,同时放入几片姜片,翻炒数下; 3.
干焖5分钟后,将烧好的开水浇入锅内,没过排骨,盖上锅盖,大火将其烧开; 4. 大火烧开锅后,将火力转为小火,慢慢焖笃排骨大约45分钟;(中途不要开锅) 5.
45分钟后,可发现排骨汤已经变的相当浓,并成乳白色; 6. 将切好的藕段放入笃得差不多了的排骨浓汤中; 7. 将火力调成大火,煮开锅,接着再调成文火,慢慢笃; 8. 慢慢笃上30分钟后,开锅,按自己的口味放入少许食盐。
(注意,做任何藕的菜时,最好不要太早放盐,这样可以防止藕变成黑色)。 9. 继续焖上5分钟,即可关火。汤多汤少,可以根据自己的口味来调。喜欢喝汤的可以多多留些鲜汤喝哈。 最后在盛盘的时候,可以撒上香葱做点缀,也可撒上白胡椒粉,提口感。
食材 原料:排骨五百克、莲藕五百克、葱和姜及蒜适量; 调料:包括盐、酱油、味精、花椒等 ; 步骤: 1、将排骨洗净后斩成3厘米左右长的段;藕去皮洗净切成片;姜蒜去皮洗净后拍碎备用,葱去掉外皮洗净待用。 2、准备一锅沸水,将排骨在沸水中煮一下去血水,捞出用清水洗净。
3、将高压锅洗净后,装入煮熟的排骨、莲藕片、碎姜蒜、葱条和盐、酱油、味精、花椒等调味料,用大火烧至高压锅发出嗤嗤的声音,即可改为改中火,熬15分钟后关火即可。
4、等待高压锅内的温度冷却后,就可以打开锅盖,就准备装碗啦。如果赶时间,还可以用一只盆,里面放上水,把锅小心端着放入盆内的冷水中冷却,并且可以用少量的水浇锅盖处使其冷却,等高压锅在浇水时发出往锅内吸气的声音时,即可停止浇水,拿掉限压阀的阀帽,打开锅盖即可。
注意事项: 1、煮粥的量不能太多,一般在锅的容量的2/3为宜; 2、在盖锅盖前,一定要先检查一下锅盖中心那个限压阀的孔是否通畅,锅盖上的其它阀是否正常;
食材用料:排骨一斤、鲜藕4节、姜片适量、花椒适量、干辣椒适量、盐适量、白糖适量 步骤: 1.锅中放水,把排骨放入焯一下水,把沫子撇一下,排骨焯水后,盛出来,准备小小的红烧一下。 2.新鲜的藕节,切成块状,过重热油,然后把白糖倒入,准备给排骨上色。
3.白糖在油锅中变色,起红沫子的时候,准备放入排骨,排骨放入,上色。 4.姜切片,放入锅里一起炖一会,排骨放入砂锅开炖。 5、炖上30分钟左右,将藕块放入,盖上锅盖,继续炖着,圆满出锅!动筷子,藕块还能拔丝哟! 健康功效: 排骨:补肾、益气、润燥 花椒:温中、止泻、止痛 白糖:富含碳水化合物
