【冬瓜汤的简单做法】肉丸冬瓜汤的制作方法简单 味道清淡又好喝
冬瓜的确是很多人都不感兴趣的一款食材。为什么呢,因为往往市场上我们在显眼的地方看到的蔬菜总是没有冬瓜的身影。而由于冬瓜的味道非常的清淡,所以很多人都会选择将冬瓜忘记。而殊不知,冬瓜可以说是一款超级实惠而又营养价值非常高的食材。
日常吃冬瓜,我们都知道的是它对人体是极好的。所以即使是即将结束的夏季,多吃些冬瓜还是比较好的。那本身冬瓜就是一款比较清淡的食材,所以我们在日常加工中自然也是想要做成清淡的菜品,保证冬瓜的清淡味道。那做成什么最好呢,我们今天推荐的是肉丸冬瓜汤。
相信就这个汤来说,应该很多家庭中都有做过,但是由于对冬瓜的食用频率越来越低,以至于将这道菜忘却了。其实,就肉丸冬瓜汤来说,理应成为每个家庭的家常菜。下面,让我们一起回顾一下,如何进行肉丸冬瓜汤的加工呢?
肉丸冬瓜汤,先要选择好食材,瘦猪肉,冬瓜,生姜,淀粉,食盐,再准备一些香菜就可以。从食材上来看,就是非常的简单而又清淡的,所以这也符合我们做这道菜的初衷。
第一步,做肉丸冬瓜汤,相对比较复杂的步骤自然就是对于肉丸的加工。在这里我们不建议直接购买现成的肉丸,因为自己买上最新鲜的猪肉,在家里进行加工肉丸即可。如果说直接买现成的肉丸进行做肉丸冬瓜汤,似乎就没有了这道菜的意义了。所以买来新鲜的瘦肉,然后将猪肉上面的筋膜都小心的去除之后洗干净。
第二步,将洗干净的猪肉都先切成长条状,切完之后,再改变刀的方向,将其切成肉粒模样,切完肉粒之后。再将其剁成肉糜,剁完之后的肉糜为了保证口感,还是要尽量的用手去揉搓一下,检查看看有没有遗留下来的肉粒。一定要保证将所有的瘦肉都剁成肉糜,这样后期用起来做肉丸才比较好用。
第三步,将鲜猪肉都做成肉糜之后,就需要将肉进行腌制了。将剁好的肉糜放在碗中,然后在碗中加入适当的料酒,然后使用筷子对肉糜进行搅拌。搅拌均匀之后,添加上淀粉,同样的方法进行搅拌,确保让肉糜变得有些粘稠即可。而需要注意的是,在对肉糜进行搅拌的时候,一定要确定同一方向的搅拌,这样会让肉更加的有劲,在后来做丸子的时候也比较的劲道。
第四步,这样做丸子的肉馅就算完全准备好了,然后就需要进行锅中加水烧水了。在锅里放入清水之后,保持中小火烧水,当发现锅中有细小的水泡存在时,就可以进行做丸子,将丸子放入到热水中了。做丸子的方法其实也是很简单的,直接用手抓取调好的肉糜,然后在手的虎口处挤出肉糜之后,用勺子将其取下。然后轻轻的放入到热水锅中,进行煮熟。
第五步,依次的将碗中所有的肉糜都做成丸子,然后放入到锅中。而需要注意的是,全程中锅中的热水不要直接的煮沸,那种似开非开的状态是最好的。因为如果直接大火将水煮沸的话,加入丸子之后就会容易煮散。所以要注意,火候的把握。
第六步,所有的丸子放入锅中处理完成之后,在锅中需要煮几分钟。大约五分钟左右即可,将丸子捞出来之后放在清水中进行浸泡,而煮丸子的汤汁不要倒掉,留着做肉丸冬瓜汤的汤底就很好。
第七步,再次起锅,加入少量的清水,并将煮丸子的汤底加入到锅中。然后将刚才煮好的丸子,将提前切好的冬瓜,以及生姜片一同放入到锅中进行加热。先用大火将其烧开之后,再改成使用小火进行煮,一直煮到冬瓜片变得透明之后,就可以考虑将肉丸冬瓜汤出锅了。出锅之前不要忘记适当的加入一些盐,如果说做的肉丸冬瓜汤比较多的话,那直接放在冰箱里冷藏一下,等到想吃的时候取出来直接加热吃就可以了。
通过对于肉丸冬瓜汤的做法介绍,相信大家对此都有一定的认识了。自然也能够非常明确的了解到,肉丸冬瓜汤实在是非常的清淡,不会给身体带来很大的负担。关键是,自己在家里做成的肉丸子,无论是从选材还是在加工过程中,自己都会更加的精致仔细一些,自然家人吃起来的时候也能够放宽心。
