【醋泡花生有几种泡法】醋泡花生该怎么做?

2019-08-14
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文章简介：醋泡花生是我家老爸很喜欢很喜欢的一下酒菜,家里餐桌上常常能见到它的影子,所以,对于醋泡花生,我也算是有点小经验的.做醋泡花生,首先第一步就是炸花米.油炸花生米,很多人都是放很多油,再下花生米,其实这样真的很浪费,炸过花生米的油基本是没法再利用的,一锅花生米半锅油,实属奢侈.我来分享我家常用的办法,少油版"炸花生米".[醋泡花生有几种泡法]醋泡花生该怎么做?1.首先,花生米装滤网里,用流动的清水冲洗干净,然后沥干水分,或者,直接拿厨房纸把花生米表面的水分擦一下,不用特别干都行.2.再来,

醋泡花生是我家老爸很喜欢很喜欢的一下酒菜,家里餐桌上常常能见到它的影子,所以,对于醋泡花生,我也算是有点小经验的。

做醋泡花生,首先第一步就是炸花米。

油炸花生米,很多人都是放很多油,再下花生米,其实这样真的很浪费,炸过花生米的油基本是没法再利用的,一锅花生米半锅油,实属奢侈。我来分享我家常用的办法,少油版“炸花生米”。

【醋泡花生有几种泡法】醋泡花生该怎么做?

1.首先,花生米装滤网里,用流动的清水冲洗干净,然后沥干水分,或者,直接拿厨房纸把花生米表面的水分擦一下,不用特别干都行。

2.再来,锅里放油,油的量不用太多,跟平常炒青菜差不多的量就足够了。然后,冷锅冷油,把花生米倒进去,再开火,快速翻炒。

3.一直炒一直翻动,让花生米受热均匀,炒到一定程度时会看到花生米有炸开的声响,慢慢也有了熟花生的香味,这时侯花生米基本就炒好了。(因为花生米是要等冷了后才会脆,这时侯如果不确定的话,还有两个方法来鉴定花生米的熟度。其一是听声,有花生米的炸开声响,然后锅铲碰到花生米时,会有清脆的声响。再来就是咬开一颗花生米试试,中间没有白芯就好了)

4.等花生米炒好,盛出装在淲网上,喷少许的白酒上去,帮助其保持更长时间的酥脆,一切都弄好后,就等着它放凉就好了。

再来,就是调醋汁了。

做醋汁,我一般半斤花生米,会用到约2-3勺陈醋,大半勺绵白糖,半勺生抽,和少许的盐调匀,做成味料。把放凉的花生米装进碗里,淋上味料,然后会加点芹菜丁或香菜末,或洋葱丁调色提香,拌匀上桌就好了。