锅盖面招商 百年面道锅盖面
“面锅里面煮锅盖。”是镇江饮食技艺中的精萃。百年面道锅盖面加盟 正宗加盟品牌 百年面道依靠专业的团队、保密的技术配方、不可复制的面条制作手法和独特的产品味道,创造了一个又一个面食奇迹,并屡获殊荣。镇江锅盖面被称为江南的天下“第一面”,以独特的配方、奇特的工艺、混合型的口味、500年的历史久而不衰,在天津“第十届中国美食节暨第八届国际美食博览会”上,喜获“中华老字号百年名小吃金鼎奖”,目前已成功申报为市级和省级“非物质文化遗产”。
百年面道镇江锅盖面,风味独特,投资不大!“百年面道”锅盖面,2010年被新闻媒体评为推荐招商加盟项目之一。公司目前是行业发展速度快、运营体系规范、成立时间较早的公司之一。
百年面道本着“用心制作每一份面点、用心接待每一位顾客、用心对待每一名员工、用心成就每一个客户”的经营理念,肩负“把镇江锅盖面文化传播到中国的每个角落”的信念和使命,为实现“立足镇江,拓展全国,跨出国门”的企业愿景而拼搏。
锅盖面的前世今生
散步在古城镇江,无论是繁华的闹市,还是幽深的古巷,都有锅盖面的摊点。远远地便可看见一口口大锅在冒着热腾腾的蒸汽,沸腾的面汤之中漂浮着一个木制的圆锅盖,厚实诱人的面香和轻盈配料的香气随风飘荡,这就是镇江极具特色的“锅盖面”。
锅盖面的特点是:面条软硬适口、浇头品种多样,汤清面香、柔韧筋道、醇厚鲜美、鲜嫩合口,立等可食、价廉物美、老少皆宜。
“面锅里面煮锅盖,先烫浇头再烫筷”是镇江饮食技艺中的一项创举。关于锅盖面的来历,民间有很多种传说。而《乾隆和张嫂子伙面店的故事》最为生动。说的是有一年,第一次下江南的乾隆换了一身便服,带了一名随从太监,一路寻到镇江名气最大的“张嫂子伙面店”,要吃镇江伙面。
不知是因为乾隆来得早,还是张嫂子起得迟,待吩咐下去后,张嫂子一边催丈夫切面,自己又一边往灶里添柴。很快,锅里的水开了,丈夫的面也切好了。这时,张嫂子心也急,手也快,抓起一把面往锅里撂,边回话边赶快盖锅盖。
忙乱之中,错把汤罐的小盖子撂进面锅,在水面上飘飘荡荡的。还没等张嫂子放好作料,锅里的水又滚开了,直往上翻,快要溢出锅外,张嫂子一见,赶快用勺子舀了两勺汤罐里的温水一浇,面锅里又平静下来。
水再一开,张嫂子就用小竹笼子、长筷子将面条捞进碗里,立即送到客人的手上。之后,就听吃面的人连声说:“味道不错,味道不错,不烂不硬,喷香爽口!”张嫂子正要再向锅里下面,哪知身着便服的乾隆竟踱步进来,乾隆见到情景一声惊叫:“呀,你怎么将锅盖放在面锅里煮起来了?!
”这一叫,张嫂子才发现由于自己手忙脚乱,竟将汤罐上的小锅盖错当成了大锅盖,连锅盖撂到面锅里还不知道------从此,镇江的锅盖面名声大振。
