刘佳佳中南大学 专访中南大学甜茶科研专家:芷江野生甜茶安全可靠性通过科研证实
2017-12-02
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文章简介：怀化新闻网讯 中南大学制药工程系资深教授刘佳佳,自2007年起,一直致力于野生甜茶资源加工与利用的研究,他在接受记者采访时,从野生甜茶的资源分布.与传统茶叶的对比.市民对甜茶含糖的担忧,以及市场应用等方面一一做了科学细致的解答.中南大学制药工程系资深教授刘佳佳介绍说,野生甜茶属于多穗科的一种植物,在武陵山片区,野生资源最为丰富."像临近的贵州,湖南的芷江,洞口,再包括我们隆回,溆浦.会同都有分布,但是芷江是分布最集中的,而且野生资源量最多."刘佳佳介绍.与传统茶叶相比,甜茶喝起来甘甜
怀化新闻网讯 中南大学制药工程系资深教授刘佳佳,自2007年起,一直致力于野生甜茶资源加工与利用的研究,他在接受记者采访时,从野生甜茶的资源分布、与传统茶叶的对比、市民对甜茶含糖的担忧,以及市场应用等方面一一做了科学细致的解答。
中南大学制药工程系资深教授刘佳佳介绍说,野生甜茶属于多穗科的一种植物,在武陵山片区,野生资源最为丰富。
"像临近的贵州,湖南的芷江,洞口,再包括我们隆回,溆浦、会同都有分布,但是芷江是分布最集中的,而且野生资源量最多。"刘佳佳介绍。
与传统茶叶相比,甜茶喝起来甘甜可口,具有润喉的效果,对咽喉炎也有辅助减轻症状,同时对人体健康也大有裨益。
刘佳佳说,甜茶最大的一个特性是,与茶叶相比它不含咖啡因,它的有效成分都是黄酮类的成分,甜茶的嫩叶里面主要成分是三叶苷,叶子老一点以后就是根皮苷,这两个层面对血糖血脂的代谢和抗氧化性能都有好处,而且它里面还有甜料化合物,对抑菌、病媒微生物的抑制作用都很有效果
经现代科学证明,野生甜茶富含有新型甜味剂二氢查尔酮根皮苷、三叶苷及3-羟基根皮苷。二氢查尔酮的甜度为蔗糖的300倍,热量仅为蔗糖的三百分之一。从"多穗石柯叶"中提取的二氢查尔酮,正是目前各国寻求的天然甜味剂的理想资源。
"它这个甜不是糖造型的甜,而是一种有效成分—三叶苷,这种三叶苷本身就有甜味,又可以做药,又可以做甜味剂,它不是糖的甜,它可以减少血糖的吸收,能够降低血糖,对糖尿病是一个安全的茶叶,反而有好处。"刘佳佳告诉记者。
目前,甜茶的人工驯化及产品加工等技术瓶颈,经过芷江野生甜茶厂十几年的艰辛探索都已经突破;且产品经过国家权威机构检测,进一步证实甜茶的安全可靠性。(记者 姚晓伟 )
