【生机饮食疗法癌症】癌症患者生机饮食的迷思
「生机饮食」,坊间书籍与网站所提及的定义略有不同,主要原则是强调有机生食为主的饮食型态,选用多元化新鲜食材,少精致、少调味、少烹煮,常搭配精力汤、蔬果汁、回春水等饮品,更严格的饮食形式─「完全生机饮食」,则会排除动物性食品的摄取,包含禽畜鱼等肉类、蛋类及乳制品。此外,短期禁食或极低热量摄取的断食疗法,也常拿来与生机饮食搭配施行,宣称有排毒清肠之效。
哪些人采取生机饮食须谨慎
化学治疗或放射线治疗的癌症病患:化放疗期间,身体比平时需要更多的热量和蛋白质修复被破坏的组织,摄取高比例蔬果常会挤压到蛋白质食物的摄取量,容易造成虚弱无力、体重减轻、免疫下降、增加治疗副作用等不利影响。治疗中的癌症病患,尤其是注射化疗药物者,免疫力较正常人差,直接生食也会增加感染风险。此外,放射治疗照射部位涵盖肠道者,高纤饮食容易加剧腹泻症状。一般建议,待疗程完全结束后再采取生机饮食。
肾衰竭、心衰竭及肝硬化合并腹水的病患:肾衰竭病患的水份排泄、离子(如磷、钾)调节能力差。生机饮食中大量的蔬果汁,钾离子高、水份也多,同时全榖杂粮、坚果种子类的磷、钾含量也不低,对肾脏病患者来说,无疑是负担。至于心衰竭及肝硬化合并腹水的病患,同样有水分限制的考虑。
肠胃道手术后、肠胃炎、胃溃疡等患者:肠胃道手术后或处于肠胃发炎、出血阶段者,不适合粗纤维多的饮食,此段期间,蔬果汁可滤渣后再饮用。
免疫系统疾病患者:如红斑性狼疮病患,生食苜蓿芽及芹菜,反而会刺激免疫系统,不利病情控制。
其他:怀孕妇女、儿童及青少年皆属高营养需求的生理阶段,不宜采取断食疗法。糖尿病人大幅降低醣类食物摄取恐有酮酸中毒的危险,也不建议断食。
如何适当且正确的摄取生机饮食无论如何,均衡饮食是必备条件。六大类食物皆有其独特性,不可互相取代。纯素食或「完全生机饮食」者,需计划性的将豆类及坚果纳入饮食中,并注意维生素B12、钙质及铁质补充。有些食物生吃反而有害健康,应烹调后食用。此外,生机饮食中包含大量未烹煮过的纤维,突然单次大量摄取,肠胃功能较差的人易腹胀、消化不良,应依身体耐受渐进调整比较安全。
生机饮食虽能提供众多裨益,却绝非人人适合或百病皆除的万灵丹,唯有了解自身状态与病况,多方涉猎信息,必要时请教专业人员─医师或营养师,才不至于陷入迷思,反而未得其利先受其害。
