【地三鲜咋做】地三鲜怎么做
地三鲜是北方的一种好吃的美食,想要让它的味道地道,就一定要用东北材料来制作,否则口味上面肯定会有一定的差异,地三鲜里面的主要食材有青椒,茄子以及土豆,这是必不可少的,想要做出好吃的地三鲜就可以多看看今天介绍的内容,下面就来和苹果绿养生网看一下地三鲜怎么做。
地三鲜怎么做好吃
可以准备一些茄子,土豆,柿子椒,大蒜,葱,醋,食盐,色拉油,白糖,生姜,鸡精,酱油,原材料准备好,把茄子土豆清洗干净切成菱形片,然后放到水里面浸泡好,把柿子椒掰成块状。锅里面加入适量的宽油,一直烧到7成热,把茄子放进去炸,炸熟以后表面基本上是不挂油的,把土豆青椒也分别炸好,然后在锅里面加入少许的油,把葱姜蒜爆香,加一些酱油清水,炸好的土豆茄子放进去,然后加一些鸡精,盐,转成小火煮1到2分钟,这样煮出来的土豆茄子才能更加软嫩,等到汤汁快要干的时候加入青椒,翻炒均匀撒上蒜粒,沿着锅边加入少许醋就可以出锅了,味道是非常不错的。
地三鲜的主要食材
地三鲜的主要食材是青椒,茄子以及土豆,还需要一些调料,淀粉,大蒜,大葱,盐,白砂糖,酱油,色拉油等,想要制作出好吃的地三鲜,一定要注意少油,还要注意加入一些醋,这样吃起来才不会那么腻。
地三鲜的营养价值
地三鲜是一种营养非常丰富的食物,地三鲜就可以补充身体所需要的微量元素,维生素,达到辅助解决精神疲乏,消化不良,习惯性便秘问题,对于心脏疾病患者以及有胃部疾病患者来说还是非常适合的。
吃一些地三鲜可以补充身体所需要的维生素p及维生素a,因为它里面含有的茄子食材,维生素的含量就非常高,能够预防血管出血,对于动脉硬化高血压患者来说就非常适合。
地三鲜里面所含有的青椒,营养也非常丰富,维生素c含量高,又含有辣椒素,能够提高食欲,让消化功能变得更好,而且还含有微量元素以及维生素,能够让体力增强,缓解因为压力过大而出现的疲劳感觉。
地三鲜做好吃窍门
想要把地三鲜做的好吃就要注意少油,在炸茄子的时候油少放一些,不要让它吸油太多,青椒土豆一般都是不会吸太多油的,想要炸茄子的时候吸油少,那么就要掌握2头大,一头小,用大火入锅,等到油冒烟的时候放进去最好,这样可以让表面锁住,内部才不会吸入太多的油,等到表面金黄再转成小火炸,这样可以让里面的水分炸出来,然后再改成大火出锅,可以把里面的油脂给逼出来,茄子出锅之前,需要加入少许醋,然后再撒上一些蒜粒解除油腻的感觉。
还需要注意做到软嫩的要点,很多人认为土豆,茄子用油炸过以后就已经熟了,放到锅里面炒一下就出锅,土豆茄子放到锅中,需要加水用小火慢慢的炖,第1次需要加少量的水,然后再转小火保持1~2分钟的炖煮,这样才能够做的更加软嫩。
想要把地三鲜做的好吃,炸土豆以及炸茄子的过程是非常重要的,如果不先炸一下,那么外酥里嫩的口感就没有办法体现出来,生抽老抽在红烧菜系当中是非常需要的,如果使用盐来代替,颜色会非常不好看,而且口感也会差很多,所以这两种调料必不可少,如果能够掌握这些窍门,就可以把地三鲜做的很好吃。
地三鲜里面的青椒也起到很大的作用,一般需要在快出锅的时候,把青椒放进去稍微翻炒一下,这样就能够起到一种清凉的口感,能够解除油腻感觉,而且青椒里面的营养物质也非常多,适当的吃一些好处还是不错的。
上面给大家介绍的就是地三鲜怎么做好吃,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,想要把地三鲜做的好吃,以上的这些做法就非常重要,只有掌握这些技巧,做出来的地三鲜味道以及口感才能更棒,如果你并不知道如何做地三鲜,就可以根据以上的步骤来制作。
