煎饼果子故事 黄太吉:一个关于煎饼果子的故事

近日,“众创未来、沪动全球——2015上海创新锋锐论坛”在上海金钟广场召开,活动期间,上实发展携手美国柯罗尼资本打造的WE 联合办公空间正式揭牌。

在揭牌仪式之后的圆桌论坛,王雨豪对话了《凯叔讲故事》创办者王凯先生、伏牛堂创始人张天一先生、黄太吉创始人郝畅先生、俺来也创始人孙邵瑞先生、YOU 公寓创始人刘洋,大家聊了聊关于创业从0到1过程中的挑战和机遇。

以下内容根据现场黄太吉创始人郝畅讲话整理,在不改变原意的基础上有所删减:

我们确确实实从一张煎饼,一个油条,一杯豆浆做到今天,三年蛮短的,我们第一份PPT是在大街上播出来的,给员工们看的,我们一说开会,兄弟们拿凳子在外面摆,在SOHO下班的人都不回家,看我们怎么开会,成为一景了。

现在我们可以炫耀一下,总部有1500平,我们整个的情报中心有1500平,产品研发中心有1500平,我们有很大的办公环境,公司膨胀到差不多快2000人,回头讲创业这件事情,每个地方文化会造就创业者对商业模式理解的不同,李总提的对中国人做模式创新而不是技术创新,未来中国改革最大的价值就是在模式创新,因为中国人有这么多人口,有这么多储备,有这么多供给的力量,一直缺乏一个好的模式把它释放出来,我们做的东西很简单,就是一张煎饼果子,天下卖煎饼的人多了,凭什么我们坐在这里?

上海北京创业文化碰撞:上海职业经理人文化很强

为什么黄太吉变成年轻人生活的符号?实际上都是背后的大势所趋。我第一次创业是在上海开始的,09年从谷歌离开,在复兴中路淡水路的一个三层下白楼,那个公司很小,那个时候在上海两年,我两边飞,回到北京开始在创业黄太吉的时候,我个人更喜欢在北京创业的气氛,北京这套创业的方法也只能在北京用,出了北京就没用了。

我们大概是在一年半以前进入上海市场,上海大概现在有十家店,我们当时从北京派了将近50、60个人来上海,全都是从北京总部挑的精英人马做上海。我们不理解上海当地的营销文化,我们去发的那些东西,大家没感觉,我们就找了一个人,公众号很牛,周末做什么?一个小怪的小孩自己做的,有一天黄太吉门口排了200米的长队,我们没做营销,怎么来这么多人?说有周末做什么的公众号写了你们的事,我们找到了这个创始人,很年轻,90后,问他上海人怎么做营销,在上海做营销一定要非常具体,不要讲精神的东西,就说今天晚上要吃什么,你只要秀一张照片出去,我在北京要做外星人演讲才能卖煎饼果子,在上海要讲的特别具体才行,我们就说忍痛把团队都撤回来。

在上海当地找团队,上海地区的总经理是中国最大免税店地区的头,是这样的团队构成,创始人由于你自己有很长久的生活条件的限制,你的文化基因,你的兴趣,价值观,都会受到一定的局限性,我们自己看中国的城市布局,北京、上海是两级,三个圈,长三角、珠三角,再加上深圳自己,上海和北京创业文化里的冲撞,上海是很难寻找到北京这种创业文化的,但是北京文化出了北京就没用了。

创业的机会,它的时间窗口、红利期快关闭了,我们说所谓能赚的钱今天看起来像大家做了很久,做了三年、五年。这个世界终究还是BAT的,如果BAT本身是一个金融寡头集团,能够被BAT投资上BAT板,上海这样地区的创业氛围更容易被扶持,携程跟去哪儿跟百度的操作。上海是一个职业经理人文化非常强的地方。

黄太吉的煎饼为什么不一样?

我04年进百度,我见证这个公司从200多人怎么变成5万多人,当时李彦宏的办公室在我们隔壁。我在去哪儿网的时候就5个人,加入谷歌的时候,那时候它在中国是后李开复时代了。

最近几年成长,心里有一些创业火焰的,他行凭什么我不行,我做不到李彦宏那样,做到十分之一也算可以,我今天也算煎饼界首富了,当时决定做煎饼果子,就是把一件别人觉得不可能成功的事做成,给我带来的快感高潮是最大的,我做煎饼的时候我的前老板,百度的梁东,在他的东吴相对论提到我们,我们几个小兄弟去卖煎饼果子,他们卖煎饼果子成功是大概率事件,不可能有人在这件事上跟他们产生任何竞争,我不是一个很谦虚的人,我能拖家带口,抛弃一切,关闭我在上海、北京的公司,抛弃所有之前的客户,能够砸下全部家产到北京国贸开一家煎饼果子店是玩票还是在赌博?

就是在创业,我做的时候明显知道这件事情肯定成,无非是成的时间和速度,你做这个行业不是煎饼果子这么简单,今天很多人聊“互联网 ”,聊中美创业的区别,很多我们被忽略掉的东西,我们大家创业,投资人,创业者都想做高精尖的高大上的,一说就是互联网、人工智能。

中国最有钱的人是两个人,商业地产和阿里巴巴,它们在中国商业底层,负责流通,没有生产任何东西。阿里巴巴是帮别人卖东西的,万达广场也是一样,欧洲最有钱的人是ZARA老板,第二有钱的人是宜家,虽然没上市,它的也很有钱,日本最有钱的人是优衣库,韩国最有钱的人是三星。

唯一到中国的时候,说中国现在所有的这些,商业里面有两个价值,创造价值、连接价值,创造价值中国人做的太少了,这也是刚才李总说为什么中国是模式创新没有技术创新。

回过头来看看,我们说中国互联网公司市值都很高,别忘了星巴克公司的市值刚刚突破900亿美元,麦当劳1000亿美元,一个在中国本土业务收入超过60%的公司百盛集团350亿美元,中国前五百家餐饮集团,所有市值加起来赶不上一个百盛集团。

我们泱泱大国在做什么?这个市场里面有巨大的,今天我们政府叫供给策改革,是最大的红利,我们通过创造某种东西或者某种生活方式在未来会创造更大的机会,所以大家看共享经济为什么都在美国发生?因为美国的供给策改革早完成了,只有在这样的商业模式下才能提出共享经济。

今天每个中国人的消费有70%、80%是留给外国品牌的,不是花在中国品牌身上。我们这个团队是泥腿子团队,没有高管牛人,我们当年创业的两个人就是在我公司里面给我做设计走间的,以前设计LOGO的,后来跑来跟我干煎饼,第一个给黄太吉送外卖的是我老婆,我老婆我妈拿来做。当时拿到钱了把家人干掉了。你会觉得这件事情真的有人愿意拿真金白银砸在卖煎饼这个事情。

我们真的给将近2000人,2000个90后、95后来北京的人提供了一份非常体面的工作,今天黄太吉卖煎饼绝对是体面的工作,吃饭某一个饭馆碰到黄太吉的外卖员那种自豪感,送外卖是很牛的,这个过程里面,虽然时间很短,煎饼、多品牌,到我们外卖平台,做外卖最好的供给,这个平台里面不断验证,像打牌一样,今天不在乎钱就推给我了,没意思,我要更好的推进来。

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