量力而行作文 《饮食男女》凡事量力而行
《饮食男女》是由曹瑞原执导,结合蔬素、禅意、亲情的影片。本片又名“好远又好近”,呈现中华美食中的人文哲思与药膳之深层涵义,并以主人公一家人的相处,呈现对家庭情感的珍惜和人性的美好。一生只有一次的爱,便是一种纯粹的感情素食主义。
其中主人公所料理的招牌菜莲花盅、烟熏黄金耳、银芽豆皮卷不仅食材讲究,摆盘更是精雕细琢,一道菜彷佛是一件上乘的艺术品。同时地理位置风景秀丽,体现纯正原生态餐饮场所,正是跟我们三特田野牧歌品牌所想打造的“久在樊笼里,复得返自然”意境不谋而合。
电影一开始,就让我们欣赏到了新鲜食材给我们的视觉冲击。本片的主人公以平日里最常见也是最简单的素蔬为主原料,为顾客挑选最优质的食材以及精雕细琢的烹饪工序,料理出来的素蔬美食光从视觉上就让人食指大动。
影片的主人公对素食的专一从始至终,他始终坚持做菜需要用心,他在影片中曾说过这样一句话:“素菜不比八大菜系,素菜讲究心境,心里没有一个禅字玩不出好东西。所以在他的餐厅里随处都可以让人感觉到那种节约而不简单的低调。
餐厅的全景落地窗,让顾客在用餐时就像置身在大自然当中;并搭配色泽鲜美的素蔬美食,使顾客无限享受。其中“静以修身”“宁静致远”的禅意不言而喻。其中餐厅的招牌菜式莲花盅里更是有一朵会盛开的“莲花”。
影片中主人公所经营的餐厅有着干净整洁的厨房,等级分明、统一厨房制服,以及专业的厨工。本片的主人公(餐厅老板兼大厨),在一开始教导员工的语言生动到位,他说:“在用刀的时候,心要静,手要柔。做人处事就像刀法,身段放软,就不会伤害到自己。”
此比喻尤为深入我心,作为领导者应该学习其中的管理精髓。作为员工更是心要静,安心投入到自己的工作当中。接下来影片的大厨在亲自做他的招牌菜式“莲花盅的时候,对食材的要求极为细致及细心,莲子米的芯要去净,每一个雕花都是精益求精。
如是对待工作,才造就了他的餐厅慕名而来的客人络绎不绝,他的团队才会如此的精明强干。带团队就要带出精品,这正跟我们三特浪口温泉酒店的经营理念不谋而合。
接下来,影片描述了来此用餐的客人都是老客户,对餐厅老板也是极为信任,并会对自己的朋友介绍这里。品牌,精品效应不外乎如此,做到到过这里的客人会对此地口口相传,此营销手段比起其他方式更为有说服力。
再谈到他们的服务,亮点很多。他们的菜品极为精致,而且搭配极为讲究,服务员的上菜流程,以及对每位客人的称呼都为贵宾。一开始就给客人在心理上极大的满足感。每位服务人员对自家的菜式都极为熟悉,并如数家珍。
对菜品的介绍也是极为认真,在每样菜品上桌之后,服务员都会详细介绍菜品所用的食材跟食物功效;这一工作程序无形中就为他的餐厅和餐厅所提供的服务升华了一个层次。再从他们服务员脸上的笑容以及语气,都可以感觉的到,他作为这间餐厅的一份子,能为客人服务是一件无比骄傲的事情。
这就是我们要学习的地方:让员工自豪,让员工认为在这里工作是件无限光荣的事情。再就是对待客人反映莲花盅的味道不对的时候,厨师长没有像他的助手(朋友)王师傅那样质疑客人的说法,而是亲自去尝试,并勇于承担是自己的失误,才造成了客人的不满。并马上要求服务员对客人道歉,并加菜。
这就是厨师长及老板对自己客人的诚信与责任。本片无处不在的描述着精益求精的细节,以及禅意。当主人公面临年纪过大,患上老年健忘症,并准备关闭他一生心血的餐厅时,他对她的女儿说:“忘掉不一定是坏事,也可能是福气!”
这正印证了主人公豁达的心境,凡事量力而行,安之若素。当他的大女儿为了他,亲手熬的素蔬萝卜汤时,他告诉他的女儿:“做好的素菜,高汤是基础,白萝卜要熬的有影无形,不能心急!火开大了,过了!”
