微波炉焦糖布丁的做法 焦糖布丁微波炉做法是怎样的?
2019-12-28
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文章简介：布丁,食物名,英语pudding的译音,亦有称作"布甸".西餐食品,用面粉.牛奶.鸡蛋.水果等制成.布丁有很多种:鸡蛋布丁.芒果布丁.鲜奶布丁.巧克力布丁.草莓布丁等.布丁不仅看上去美味,吃起来更好,布丁也是果冻的一种.焦糖布丁也是布丁的一种!微波炉焦糖布丁的做法 焦糖布丁微波炉做法是怎样的?1)先把烤箱140°C~150°C预热;2)小锅里放入75g砂糖,小火熬煮至浆状,可以用小勺轻轻的把锅中央的砂糖推到锅周围,让砂糖可以均匀受热溶化.不可搅拌,这时把准备好的10ml开水倒入糖浆中,
布丁,食物名,英语pudding的译音,亦有称作"布甸"。西餐食品,用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。布丁有很多种:鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不仅看上去美味,吃起来更好,布丁也是果冻的一种。焦糖布丁也是布丁的一种!
1)先把烤箱140°C~150°C预热;2)小锅里放入75g砂糖,小火熬煮至浆状,可以用小勺轻轻的把锅中央的砂糖推到锅周围,让砂糖可以均匀受热溶化。不可搅拌,这时把准备好的10ml开水倒入糖浆中,快速搅拌均匀,趁热倒入布丁模具底部,薄薄的一层即可。
(根据个人喜好,喜欢略苦的就熬煮至起小泡;喜欢甜的把糖熬成褐色浆状即可);3)把全蛋和蛋黄打入大碗,放入65g砂糖将蛋打散;4)把15g砂糖放入400ml牛奶用另用一口锅小火煮至快开之前关火,滴入数滴香草香精稍稍搅拌。牛奶的温度不可过高。把煮好的牛奶分次
焦糖补丁特写倒入打好的蛋液中,再用面粉筛滤去奶皮和泡沫,过滤后烤出来的布丁会很光滑;5)过滤好的布丁蛋液倒入模具中,再用厨房纸轻轻吸去蛋液上的细小泡沫(如果不吸的话结果烤出来的布丁旁边的一圈就有小眼);6)在预热好的烤盘中倒入大约50°的热水,把模具放上后,表面上覆盖上锡纸,时间大约20~30分钟。
(覆盖锡纸一是可以保持蛋面滑嫩,二也可以帮助加温,缩短烘烤时间);7)放入冰箱冷藏4~5个小时。脱模时,用小勺顺着布丁的周围轻轻的压圈,让布丁和模具脱离,再放入热水稍稍浸泡几分钟就好脱模了。
鸡蛋是我们能够见到的很大的物质细胞之一,蛋黄就是细胞核。蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质,32.5%的脂肪,还有大约48%的水和2%的矿物质,以及多种维生素等。
