北方干绿豆糕做法 中华老字号里的那些绿豆糕
稻香村,坐落在观前街东侧,创始于清乾隆三十八年(公元1773年), 取曹雪芹名著《红楼梦》中大观园的稻香村为名:杏帘招客饮,在望有山庄。菱荇鹅儿水,桑榆燕子梁。一畦春韭绿,十里稻花香。盛世无饥馁,何须耕织忙。 稻香村的绿豆糕 口味点评:入口松软,口感略干不腻,不算甜,有点绿豆的小清新,注意快递比较容易碎哟
知味观,总店位于杭州仁和路83号,1913年,孙翼斋与义阿二两人出资在湖滨仁和路开设知味馆,次年在生意清淡的情况下,孙翼斋想着自己的点心不比别人差,就写“欲知我味,观料便知”八个大字,贴在门楣上,迎来顾客的好奇,生意日渐兴隆。 知味观的绿豆糕 口味点评:口感细腻,不会太甜不油腻,抹茶比原味更甜一些。总体来说有点绿豆沙冰的feel!
有成斋,始创于1913年,店铺原址位于老益阳城关镇二堡附近。斋号前店后坊,是民国时期益阳城里最大的一家茶食(糕点)坊。秉承“诚者有成,信者无疆”的精神立业,打造传统食品百年传奇。 有成斋的绿豆糕 口味点评:绿豆味道非常浓郁,沙沙粉粉略有偏甜,冰一冰非常的好吃。
沈大成创建于光绪六年(1875年)至今已有130余年历史,沈大成总店位于南京东路636号。沈大成起家时创始人沈阿金为集点心与风味小吃之大成,故取店名为沈大成。 沈大成的绿豆糕 口味点评:口感紧致,稍比其他同类绿豆糕硬一些,中等甜度
朱万昌糕饼店,创建于1916年。八十多年来,以其特色的糕饼而久负盛名。因此,昔有“南有朱万昌(盐官),北有天益兴(硖石)”之说。相传太平天国一支奉命攻克海宁州府的部队,派遣“细竹”预先进城刺探军情,为与驻寨在城外数里之遥的主力联络,以便待机里应外合攻克清兵把守的州城,推翻腐败的清廷对海宁的统治。
由于太平军兵临城下,清军守城严密,城内城外联络困难重重。正地无计可施时,一太平军“细竹”路经朱万昌糕饼店时,看到柜台上摆放的鸡蛋糕嵌蜜糖糕时计上心来:何不将情报嵌入嫩黄的鸡蛋糕和玉白色的蜜糖糕中间带出城外。
时不多久,果然不出所料,一场声势浩大的破城战斗打响,一举推翻了清廷在海宁的政权。据传乾隆帝数度巡访之期,有一次因路途劳顿,食不甘味,吃了朱万昌的砂仁糕后,胃口大开,大加赞赏。
朱万昌的绿豆糕 口味点评:绿豆饼有些许甜,有些许油。芝麻味道的超级好吃,原味的就是老底子味道,那个猪油的也很甜,但是味道着实不错啊。
湖州震远同,创建于清朝年间(1840年),湖州菱湖镇人沈震远在当地开了一家茶食店,后由其徒弟方幼时继承店业,并把地址迁到了湖州闹市区骆驼桥下。为谢恩师,他把店名改为“震远同”,意为继承师业,奋发图强。“同”者,师徒一脉相承也。 震远同的绿豆糕 口味点评:绿豆糕味道清香,馅料柔软香甜,爽口,甜中带着淡淡的香味,这款非常适合老人小孩尝试哦。
“柏兆记”是清末柏绍卿创牌的专营清真名糕细点的老店,始建于1904年。其创始人柏绍卿从一根扁担开始,一炉饼、一壶浆、沐清风、踏明月,朴实诚毅。最终成就了百年品牌“柏兆记” 。 柏兆记的绿豆糕 口味点评:绿豆面磨的很细,绿豆皮很绵软,红豆沙甜而不腻。这个我挺推荐的一款。
功德林( GODLY )创始于1922年,是一家具有八十多年历史的著名老字号品牌企业,享有素食鼻祖之称。总部设在上海。 功德林的绿豆糕 口味点评:这就是小时候的味道。油腻偏甜,但他就是小时候的味道!
