大同刀削面卤绝密配方 【大同刀削面的简介】
大同刀削面不仅在味道上征服了食客,在经营理念上也是无与伦比的。在大同地区每家削面馆都有店主准备的免费咸菜供食客食用,主要是酸菜、黑咸菜(一种咸菜),又推出了多种口味的凉拌菜,虽然凉拌菜收费,但五角、一元的价格还是很便宜的。
另外,大同刀削面还有多种特色的美食供食客品尝,较常见的有丸子、卤鸡蛋、卤豆腐、卤豆干等等,价格都不贵,也是五角、一块不等。一块不错的烧肉才几块钱。在面馆里,美美地吃上一顿不过八九元,这是在其他地方所享受不到的。这体现了大同人的实在。
大同刀削面的简介
答:山西是面食之乡,面食种类繁多,其中以刀削面最为有名,可谓“面食之王”,它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点,与北京的打卤面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面被誉为我国著名的五大面食。在山西各地的刀削面中,最出名的莫过于...
大同哪家的刀削面好吃了???
答:大同刀削面五强,让我来带大家看一下 1东方削面 东方削面有五种汤底的刀削面,分别是猪肉面、牛肉面、鲜菇海带肉丝面、清汤羊肉面、什锦素面。还有卤鸡蛋、卤丸子、卤豆腐干三样卤食,可以单点加在削面里。东方削面走连锁快餐的形式,食客在柜台...
山西大同刀削面的由来
答:蒙古鞑靼侵占中原后,建立元朝。为防止“汉人”造反起义,他们将家家户户的金属全部没收,并规定10户用厨刀一把,切菜做饭轮流使用,用后再交回鞑靼保管。一天中午,一位老婆婆和好面后,让老汉去取刀,结果刀被别人取走,老汉只好返回。在出鞑靼...
大同刀削面卤绝密配方
答:配方是:猪肉切盯葱段、蒜瓣、姜片、花椒、八角、茴香、桂皮、豆瓣酱各少许。面粉(饺子粉)1斤。 刀削面卤汁做法: 肥肉切丁,瘦肉切叮胡萝卜,洋葱切块,香菜切段,一半儿姜切片,剩下的切碎。一半儿蒜轻轻拍松,剩下的切碎。 肥肉丁炼油,金...
山西大同刀削面为什么会如此有名?
答:山西是面食之乡,面食种类繁多,其中以刀削面最为有名,可谓“面食之王”,它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点,与北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面被誉为中国著名的五大面食。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的...
大同刀削面臊子的做法
答:准备材料:猪后腿肉1600g、白糖1大勺、生抽1大勺、老抽1勺、香叶15片、八角4个、桂皮5片 、 草果2颗 制作步骤: 1、所需材料。696424 2、大肉洗净沥水,切0.5cm厚,2.5cm宽的薄片。 3、炒锅小火热油,油凉时就放入白糖开始炒糖色。 4、油开始冒...
大同刀削面卤子怎么做
答:以下为猪肉面部分的做法: 1、猪肉:沫肉,分两种,瘦的是肥的三倍,瘦肉要最大块,肥的要最小块。 2、锅里倒点色拉油,先把肥肉的油炼出来,炼的稍干些,捞出来。 3、将香叶,花椒,大料,白寇,肉寇,香果…这些放的油里炸一下,小火。这些东西...
山西大同哪个刀削面馆最正宗最好吃?
答:我在大同生活四十年。可以回答这个问题。 大家最常推荐的是这几家:东方削面,2008年前就做的干净,快捷,稍微小贵,量小,我外地来的朋友都说这是最好吃的大同刀削面;二板刀削面是我很喜欢的口味,一个字,香!柳港园B区门口的,也是我孩子老...
大同刀削面卤的做法
答:山西大同刀削面卤的做法如下 : 猪五花肉10斤(肥3瘦7)切片、切盯绞成肉末都可以的。 锅烧热下底油,加入150克鸡油。 待油热 后下肥肉煸炒,炒肉卤不能把肥肉和瘦肉一起放入,应该先炒肥肉,炒肥肉下来的油非常香,再倒入瘦肉慢火煸炒,瘦肉煸...
大同刀削面臊子的做法是什么?
答:刀削面一般用汤汁比较多的卤较为合适,现将山西的两种卤汁的做法录写如下,以便于你来参考: 1、肉卤: 主要原料: 熟五花肉片200克,鸡蛋500克。 辅助原料: 黄花菜20克,木耳10克,鲜腐皮200克,冬笋100克,虾米50克,姜末15克,猪油20克,花...
大同刀削面,最正宗最好吃的是哪
将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入臊子、调料食用,以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶...
山西大同刀削面为什么会如此有名?
棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。在山西各地的刀削面中,最出名的莫过于大同的刀削面,可称“面食王中王”。 大同刀削面物美价廉...
大同哪家的刀削面好吃了???
!4七中削面大同七中削面王位于大同市第七中学校附近,故名“七中刀削面”。迄今已发展直营连锁店十几家,拥有员工400余人,七中刀削面把正宗大同刀削面之精髓传承了下来...
山西大同刀削面的由来
十传百,传遍了晋中大地。 后来,“凤阳”出了朱皇帝(朱元璋)统一了中国,建立明朝,这种“砍面”流传于社会小摊贩,又经过多次改革,演变为现在的刀削面。刀削面柔中有硬,软中...
大同东方削面加盟
东方削面不可以加盟的,万一加盟者为了牟利,将人家的牌子名声弄坏?那可不行,东方削面是五中一老师创的,不能加。白记也不加,要加你只能加柴氏和东关、七中的,他们的名声...
山西大同什么刀削面馆最正宗最好吃?
山西大同到处都是刀削面馆,有些刀削面馆会做麻辣口味,有些会做酸辣口味,还有的会保持原味,因此你是喜欢哪种口味的,就要去相应的面馆山西大同特产的刀削面是非常著名的...
大同刀削面卤子怎么做
按下面的方法制作:准备材料:干香菇、竹笋、碎米芽菜、猪绞肉、小米椒、鲜露、鲜味汁、白糖、鸡粉、味精、胡椒粉、料酒、无渣油、纯香油、鲜花椒油、色拉油。1、干香...
山西大同刀削面加盟有可靠的地方不?想学习,
我按照免费配方试做了~自己稍微改进了一下~非常不错~正在经营自己的店呢~呵呵~~ 等我开店一段时间~~赚够3千元就买一套正宗的《正宗山西刀.削.面.卤.绝.密.配.方3.0》...
大同刀削面
刀削面:主要有老柴刀削面,七中刀削面,东方削面,东关削面王,小南街二板削面。大同市刀削面的三大品牌:东关刀削面馆,七中刀削面和小南街刀削面
大同刀削面卤的做法
我是大同人,是大同的削面师,桂皮香叶香菜,肉寇草果茴香,葱姜蒜,葱头罗卜,干黄酱,大油,精肉,白糖,白酒,猪肉精膏大骨汤,花椒大料,酱油醋,.....要好臊子三个小时以上,臊子秘方,无...
